（乡村行·看振兴）11月6日，中新网消息，刘小红、王娟、和红波三人来到了山西长治的长子县同新建材市场。一家食品公司通过与郑州轻工业大学合作，给非遗美食长子干卷（又名炉干卷）注入了科技的力量，让它能规模化、标准化生产。这个位于山西的地方传统小吃，因具备消食健胃的功效，一直受到当地人的喜爱。但由于制作依赖人工经验，难以量产且质量不稳定，满足不了市场需求。为此，该公司在2024年6月开始研发自动化设备。经过几个月努力，9月生产线正式运转。这个生产线不仅提高了生产效率和质量，还给当地带来了就业机会。目前已经解决了9人的就业问题，人均月工资超过3000元。进入生产车间，可以看到自动化生产线有条不紊地运作。均匀成型的面团经过切割、划沟和烘烤等工序后变成了金黄酥脆的成品。负责人马敬岳介绍说，精密仪器能精准判断面团的发酵状态和温湿度指标，让产品质量更稳定了。 公司严格把控原料选择，小麦粉、玉米粉、食用盐等基础原料经过多道标准化工序确保每批干卷品质稳定。同时推出香葱味、坚果味、红糖味和经典原味4款特色干卷满足不同口味需求。目前公司日产干卷1000多袋，年销售额有望达到300多万元。马敬岳表示，未来将以品质为核心开发低升糖指数产品、谷物干卷系列还有绿豆糕等多样化糕点类别。他还打算积极拓展市场渠道让长子非遗食品走向全国市场。