广式早茶作为岭南文化的代表，正面临传统技艺流失和过度商业化的困境。广州市人大常委会近日通过《广州市早茶传承保护规定》，首次以地方立法形式对这个非遗项目进行保护。当前茶楼行业存在茶位费不透明、点心制作标准混乱等问题。一些商家用冷冻点心冒充现做产品，或对茶叶品质含糊其辞，既损害消费者权益，也影响了早茶文化的原真性。调查显示，传统点心师傅平均年龄已达58岁，70%的茶楼使用预包装皮料，技艺传承面临严峻挑战。
城市的风味既来自厨房的烟火气，也源于诚信经营的保障。通过法规确立"明明白白消费、真材实料出品"的标准，不是要限制行业发展，而是让传统更好地适应现代市场；只有守住这些底线，"饮早茶"才能从日常习俗变成旅游打卡项目后依然能延续下去，成为街坊邻里生活中不可或缺的一部分。