问题——传统年俗如何变迁中延续、在发展中焕新。除夕是一年里乡村年味最浓的时刻。润丰村不少家庭仍按旧例发面、揉面、擀饼、下锅，用油香、馓子等传统面点迎接新年。但随着人口流动加快、生活节奏变化、消费方式升级，一些年俗技艺在部分地区面临“会做的人少、愿学的人更少”的现实。怎样让传统年味不只停留在记忆里，而能融入当下生活、形成可持续的乡村文化生态，成了许多村庄需要回答的问题。 原因——技艺之所以“留得住”，关键在于土特产与人情网的双重支撑。在润丰村，油香的底味来自黄河灌区小麦磨出的筋道面粉、本地胡麻油的醇厚，以及老面引发酵所需的耐心等待；更深的支撑则来自家族传承和邻里互助。村民把揉面讲究的“三光”当作新年愿望，把油香炸起的“灯笼形”视作吉兆。长辈带着晚辈“捏花花”、学手艺，既是家教的一部分，也是乡土文化在日常中的自然传递。再加上村里互赠互尝的习惯，年俗不只是自家餐桌上的一道点心，更像是一场连接村庄情感的公共仪式。 影响——一口“年味”连着文化认同、治理温度与发展机会。油香出锅的热气里，有对乡土记忆的确认，也有对社区关系的加固。邻里间的往来分享增加互信与互助，为基层治理提供更柔性的社会基础。在多民族聚居地区，共同的节日实践也有助于增进交往交流交融，把“在一起过年”的体验沉淀为日常的团结互助。同时，随着人们对健康食材、地域风物和民俗体验的关注提升，传统面点背后的面粉、胡麻油等特色农产品，以及节庆带动的乡村消费和文旅体验，正在打开新的增收空间。年俗不仅“可看可吃”，也可能成为可传播、可转化的乡村资源。 对策——让年俗从“家传手艺”走向“村庄品牌”，需要保护与产业化思路同步推进。一上，应做好传统技艺的记录、展示与培训，鼓励村里能工巧匠带徒授艺，把零散的家庭经验梳理成更易复制的操作要点；通过节庆活动、村史馆（或文化活动室）展示等方式，提升年轻人参与本土文化的意愿。另一方面，可依托村党组织和合作社，围绕面粉、胡麻油等优势资源推进标准化加工、质量追溯与包装设计，开发“年货礼盒”“民俗体验课”等产品形态，并借助电商与城乡对接拓宽销路。同时完善食品安全、消防用电等规范，引导家庭作坊向更规范的经营方式升级，守住安全底线，也提升市场口碑。 前景——在乡村振兴背景下，“年味经济”有望成为文化与产业联动的切入点。随着城乡居民对“原生态、慢生活、民俗味”的需求增长，润丰村这类以传统饮食为载体的年俗文化，具备打造乡村特色名片的潜力。未来若能以节庆为窗口，把乡土技艺常态化呈现，并推动农文旅融合，将“做油香、品油香、学油香”与田园体验、乡村集市、非遗展示结合起来，不仅能带动村庄人气，也能让乡村文化在传播与转化中保持活态传承。更重要的是，当一门手艺能带来体面收入和稳定预期，年轻人回流与本地就业就会多一个现实支点，村庄的内生动力也将随之增强。
一口油香，炸出的不只是节日的滋味，更是一个村庄对文化根脉的坚守与自信。在现代化进程加速的今天，那些藏在灶火旁、案板上、油锅里的传统技艺，仍以朴素的方式提醒人们：乡村的生命力不仅在产业，更在文化的延续与人情的温度。守住此口油香，也就守住了乡村最深处的魂。