明日便是正月十三了，哪怕手头再忙，也得抽空把那三道最旺运的菜给做了，老话说“十三忌3食，忙也一场空”，听着特让人觉得有深意。眼瞅着假期都过完了，大家忙着各自的事儿，可年味非但没散，反倒因为元宵快来了，变得更浓了。老人家常讲：“十三3不吃，一辈子一场空”，这次日子可不一般，它既是丙午马年的头一个“杨公忌”，也是渔民们出海求顺的“渔灯节”，甚至还有人管它叫“灯头生日”。咱们过日子不光图个吉利平安，哪怕再累也得顾好自己的胃口。今天这三道菜，大家可千万别错过。 先说说第一道菜肥肠豆腐。把锅烧热倒油，扔几根葱、姜、蒜还有干辣椒进去猛炒一阵，等香味出来后再倒进切好的肥肠翻炒。等到油都出来开始飘香时，往里倒点料酒和酱油调味，再添点开水慢慢炖煮。这时把豆腐扔进去用小火咕嘟着炖一会儿，直到汤汁变得浓稠了就稍微勾个芡。最后撒上一把青蒜末再淋点香油，端上桌热气腾腾的，一家人准保抢着吃。 再聊聊第二道菜芹菜炒粉条。以前家里穷的时候粉条是稀罕货，现在日子变好了它还是能给家里带来“永远的幸福”。我给大伙儿介绍个做法：先把芹菜切成条焯水晾凉备用，粉条得泡软；再煎个鸡蛋划散备用，里脊肉切成细丝备用。锅里放油烧热后放葱姜蒜爆香，接着下肉丝翻炒变色；然后加一点点酱油和粉条翻炒几下再倒点汤进去让粉条吸足味道；最后加盐、蚝油和胡椒粉进去调味后把芹菜和鸡蛋倒进去大火快炒几下就行。这菜吃着滑嫩爽口，寓意今年日子顺溜得很。 最后这道菜不能少的就是菠萝了。这个时候菠萝大量上市看着特喜庆，在闽南话里叫“旺来”，据说能把家里不好的味道给带走也能辟邪。我来教大家做个菠萝咕的肉吧：把菠萝皮削掉切成块用盐水泡着；五花肉切成条裹上一层面糊；油温五成热时下锅炸定型后捞出；等油温再升高时复炸一遍这样外层才酥脆内里才嫩滑。锅里留底油炒出菠萝香味后加番茄酱炒出红油再倒点白糖和米醋；酸甜味出来后倒点芡汁裹在炸好的肉段上最后撒点青椒片点缀一下看着就有食欲。 明天是正月十三咱们得遵循老传统讲究点好不好？不管是图个好运气还是避避灾都得给家里人准备这三道菜才显得咱们心里有底马年一到财运亨通好日子马上就来了！