迟茜快过年了，咱老百姓家里的饭桌上就图个热闹。在山东淄博博山，有一道特有名的年菜，叫博山酥锅，把十几种东西凑一块儿熬，肉骨头都烂得透透的，喷香喷香的。这菜其实就是齐鲁大地上山海味道的精华浓缩，讲究个“一锅炖尽山海味”，是鲁中这地界儿家家过年非做不可的“团圆菜”。博山这块儿因为陶琉文化出名，那种砂锅特别好用。到了年底，每家每户做酥锅用的食材配方虽然不一样，但家里的那种味道一直没变，传了一代又一代。迟茜说，“这一锅不光是菜，更是一桌子吉祥话”，像鲅鱼代表年年有余，莲藕代表万事顺心，白菜就是百财进门，全是富贵吉祥的意思。大家聚在一起吃这顿热乎饭，这才算是真正过了个年。博山酥锅把鲁中地区年节的饮食文化都给串起来了。它里面装的不光是各种食材和调料，更是时间和耐心熬出来的家的味道。我们在外地吃不到这一口，它就是刻在心里的乡愁，是串起亲情乡情的那条线。回了家尝一口奶奶包的饺子、街头巷尾儿时的小吃，热气腾腾里升腾的全是团圆和美满。