洪雅春茶采摘制作特别忙，时间就在3月4日。村民童云祥与妻子在茶园采摘茶叶。他们的儿子童浩也在家参与制茶过程。 童浩把一斤二两的福选9号鲜叶倒入簸箕里，去掉细叶、烂叶还有老叶，这些步骤是为了给炒茶做准备。每一次采摘都给洪雅的春茶增加了一道风味。在这个过程中，母亲点燃松枝给铁锅加热，童浩则要先试好锅温，把鲜叶倒入锅中翻炒、抖散。整个过程大概持续了40分钟。 手工制茶主要分为四个步骤：杀青、揉捻、提毫还有挥锅。揉捻是最费时间也是最考验技艺的环节，因为要脱去大约90%的水分，让茶叶卷紧成条。这个步骤需要控制力道适中，轻了不好成型，重了容易把茶叶揉碎。 完成一锅炒制后，童浩和父亲一起品尝品鉴这个新鲜出炉的手工春茶。童浩的父亲是四川省农村手工艺大师还有洪雅县非物质文化遗产代表性传承人。这家人种了10亩茶树。他从小就跟着父亲上山采茶，大学毕业后回到家乡传承制茶技艺。他在保留传统手艺的同时也进行创新，成为了省级乡村工匠名师。 洪雅县种植了多个优质茶树品种比如名山131、安吉白茶、福选9号还有福鼎大白等十多个品种。根据2025年底的统计数据显示，全县茶园面积已经达到30万亩，其中绿色、有机茶认证面积3万亩。洪雅县是中国重点产茶县之一并且连续七年被评为“全国茶业百强县”。 当谈及这次春茶采摘的时间时，童云祥提到今年雨水光热条件好，所以春茶比往年早了一周左右就开始采摘了。同时他还提到，他所在的将军镇清凉村位于四川省眉山市洪雅县将军镇清凉村。 这个故事发生在四川省眉山市洪雅县将军镇清凉村一个普通的村民家里。每一次炒制都充满了乐趣与辛勤付出，也让大家更加珍惜这些来之不易的美味。从枝头鲜叶变成杯中佳茗离不开这家人辛勤付出还有精湛技艺。