在美国食品价格指数同比上涨5.8%的背景下（美国劳工统计局2023年数据），平价餐饮的需求明显升温。记者实地走访发现，参与调研的七家烧烤连锁店普遍采用“基础套餐+弹性升级”模式，将核心套餐价格控制在9-15美元。以佛罗里达州起家的4 Rivers Smokehouse为例，其招牌烟熏拼盘通过标准化分切工艺，把传统售价18美元以上的双拼套餐降至13.99美元，同时保留羽衣甘蓝沙拉等特色配菜。
平价烧烤走俏，反映出大众餐饮在成本上行与消费趋于理性之间重新寻找平衡。对企业而言，能否把“15美元以内”从口号变成可持续的运营能力，取决于供应链效率、标准化水平和产品结构；对行业而言，价格竞争最终仍要回到效率与品质。让消费者用更可控的预算获得稳定体验，或将成为下一阶段餐饮竞争的关键。