给家里配上这道豆浆粉版豆花布丁，只要10分钟就能搞定。大家都知道那种在豆花店吃到的爽滑口感吧？如果懒得出去，一包豆浆粉加上白凉粉，随便搅搅，放进冰箱里冻一冻，比豆腐脑还嫩的布丁就出来了。舀一勺尝尝，豆香味扑面而来，吃到嘴里就化了；再淋上一点微温的红糖水，甜味慢慢散开，好吃得让人想原地打转。整个过程不需要过滤也不用煮豆子，真是“有手就能做”。 准备材料非常简单，只有3样：40克原味无糖豆浆粉（甜味自己控制）、35克白凉粉（凝固的关键）、300毫升热水（刚好能把它们溶解）。红糖水或蜂蜜适量，用来最后调味。 操作步骤只有两步：第一步煮豆浆。把豆浆粉倒进热水里，顺时针搅拌直到没有疙瘩。这时候过一下筛会让口感更细腻。然后用小火把它煮开就关火，别煮过头了以防糊底。 第二步加白凉粉定型。趁着锅里的东西还热的时候倒入白凉粉，一边倒一边搅拌，确保没有白色粉块残留。再次煮开后立刻离火倒在模具或者碗里，把表面的浮沫撇掉后放进冰箱冷藏1到2小时让它凝固。时间不够的话布丁会粘牙，时间太长边缘又会发硬，差不多一个小时正合适。 到了吃的时候别光把布丁拿出来就完了，灵魂酱汁也很重要。取出颤巍巍的豆花布丁把它倒扣脱模、切块或者直接用勺子挖着吃都行。红糖水沿着碗边慢慢淋下去让甜味渗进去；如果你喜欢清爽点就换成蜂蜜来调味，淡淡的花香和豆香搭配起来意外地合拍。 最后给大家提几个醒：一定要用原味无糖的豆浆粉来做这个布丁；白凉粉倒进去之后一定要再次煮沸；冷藏的时间必须到位。如果室温太高或者冰箱温度没调好都会导致变成水蛋状态；模具可以提前刷一层薄油让它更好脱模但不要刷太厚；这时候把锅碗洗干净收进柜子里就好了。 剩下的时间就交给冰箱和嗅觉去发酵吧——等那股淡淡的豆香味飘出来就知道成功在望了。今晚就给自己安排一下吧！