大年初三在中国各地可是有讲究的，这天大家把它叫做“赤口”，是因为民间传说这一天容易闹口角、惹是非，所以最好宅在家里别出门，也不要动刀动剪。北方有些地方管这天叫“扫帚日”，特意留着这个日子把从除夕到初二积攒的垃圾一次性扫干净，讲究的是从外面往屋里“聚财”，寓意财源广进。南方这边呢，习惯在门上贴红纸写吉话，两边前门后门各一张，把垃圾扎好扔掉，这就叫“封口避祸”。另外，南方还有一部分地方认为初三是“女娲造羊日”，这天忌讳杀羊、吃羊肉；要是天公作美下了晴天，那预示着今年的羊群会很肥壮、牧人收成好。而北方流传的说法是老鼠要娶亲，大家得早早熄灯、撒点盐撒点米，算是给老鼠“分钱”，顺便求个家里不受鼠患。 至于说到吃的，民间把大年初三叫做“肥猪拱门”，但端上桌的五花肉、咸肉、香肠真的能拱来健康吗？下面这份吃肉指南可是专为春节餐桌定制的。首先得少吃那些肥肉、腌制肉和烟熏肉，高温加工容易产生有害物质；建议首选新鲜的里脊和后腿肉，既嫩又低脂。要是特别想吃腊味，可以把它当成配菜铺在上面蒸一蒸再炒，这样油脂就会随着蒸汽跑掉不少。 过年的时候肉特别多反而蔬菜成了稀罕物，这时候要记得荤素比例1比3最稳妥。每吃一口肉就配上三口蔬菜，补充水分和纤维还能缓控血糖。比如胡萝卜黑木耳芹菜炒瘦肉这个搭配就很不错。另外要尽量少煎炸多蒸炖，炸猪排虽然外酥里嫩但蛋白质变性严重还多油；改用蒸煮炖煨这些低温料理方法更好。实在想过过油炸的瘾也没问题，控制油温不超过180℃只炸一次，捞出静置半小时让油跑掉一半。 《中国居民膳食指南》也给了建议：成人每天畜禽肉最好别超过40到75克，一周总量控制在280到525克左右。肝、肾、心、血这类内脏每月吃个2到3次就行，每次25克左右。把猪肉当成配角多换鱼虾鸡鸭轮换着上餐桌，丰盛又不超标。 除了这些饮食上的讲究，这次大年初三其实还隐藏了很多民间智慧。我们可以看到无论是南北不同的风俗习惯还是餐桌上的健康建议都蕴含着中国人对美好生活的向往与追求。