兰州有个叫再回首的餐饮店，一到新春的时候大家都往那跑，不是为了别的，就是奔着酿皮、灰豆子还有甜醅子去的。墙上挂着句话挺实在，“荣耀不是炫耀，味道才是骄傲。”这是兰州环球中心店的招牌，时间一晃到了2022年，老板尤建江坐在这给大家讲起了他们家的故事。 这故事得从1993年说起，当时开了第1家店。一直到现在三十多年了，拿过“二十年老字号企业”、“甘肃省著名商标”，还有“中国金牌旅游小吃”这些名头。最让大伙儿认可的是2018年到2022年这5年里，连续上了大众点评的“必吃榜”。 以前就卖酿皮，后来加上了灰豆子和甜醅子。随着时代变了，他们也琢磨着怎么创新。尤建江说他们把甜醅子和奶茶混在一起做成了甜醅子奶茶，味道有层次挺受欢迎。接着又有了甜醅子绿茶、冰爽醪糟、柠檬薄荷浆水这些新花样。 光有吃的还不行，还有顾客问有没有蔬菜吃。尤建江就带着后厨试了试，用西蓝花、冬瓜、娃娃菜、海带、豆皮这些家常菜裹上辣椒和麻酱给端上桌。蔬菜的清爽配上调味料的浓郁，把年轻人都吸引来了，给老店添了不少活力。 现在的店里不但东西多了，布局也变了样。在中国甘肃兰州的5家直营店因为位置不一样，风格也各有不同。开在社区的老店就像街坊的客厅，熟客居多；在兰州市中心这些热闹的地方开店就像驿站，满是拿着手机找地方打卡的年轻游客。