近日，本报记者接到群众举报，深入河南濮阳、山东曹县等地，对当地驴肉市场进行了为期一周的暗访调查，发现"挂驴头卖马肉"现象在部分地区依然存在，食品安全监管亟待加强。
记者调查发现，在河南省濮阳市华龙区胜利市场的一家黑驴肉熟食店，店主以每斤约32元的价格从当地养殖场采购马肉，经过加工处理后，以每斤120元的价格当作驴肉销售，获利近两倍。
该店老板在接受记者暗访时坦言，所售"驴肉"完全不含驴肉成分，"一点也不用放，放的话都没利润了"。
类似情况在当地并非个案。
记者走访濮阳市多家驴肉经营店铺发现，部分商家公开承认销售的是马肉，有的店主表示其产品中驴肉含量仅占三分之一。
在濮阳县庆祖镇一家熟食批发店，"驴肉"售价仅为90元一斤，明显低于正常市场价格。
店主直言不讳地告诉记者："供货商跟我说当驴肉卖就行，真驴肉得160元。
" 调查范围进一步扩大后，记者发现这一产业链已跨省运作。
濮阳当地养殖场不仅向本地供货，还将马肉销往山东曹县。
在曹县庄寨镇"丁老二驴肉"熟食店，记者以170元购买了一块声称为"纯驴肉"的产品。
该店日销量可达七八十斤至百余斤不等，在当地颇有名气。
为验证产品真实性，记者将购买的肉品送至青岛海关技术中心进行专业检测。
检测报告明确显示，该"驴肉"产品中检出马成分，证实了商家的欺诈行为。
业内人士分析，马肉冒充驴肉现象屡禁不止的根本原因在于巨大的利润空间。
正宗驴肉市场价格通常在每斤140元至160元之间，而马肉价格仅为其四分之一左右。
一些不法商家正是利用消费者难以辨别的特点，通过调料掩盖、工艺处理等手段，将马肉包装成驴肉销售。
这种欺诈行为不仅严重侵害了消费者的知情权和选择权，也扰乱了正常的市场秩序。
虽然马肉本身并非有害食品，但商家的虚假宣传构成了明显的消费欺诈，违反了食品安全法和消费者权益保护法的相关规定。
值得注意的是，去年中央媒体曾对类似问题进行过集中曝光，各地市场监管部门也加强了监管和打假力度。
然而，从此次调查情况看，相关问题并未得到根本解决，说明监管工作仍需持续发力。
专家建议，应建立更加严格的食品溯源体系，加强对养殖、屠宰、加工、销售等各环节的监管。
同时，要加大违法成本，对查实的造假行为依法严厉处罚，形成有效震慑。
消费者在购买时也应选择正规渠道，注意辨别产品品质，发现问题及时举报。
地方特色食品承载着地域口碑与产业希望，任何一次“以假乱真”都可能让多年积累的信誉瞬间受损。
治理驴肉制品掺假问题，既要靠严格执法形成高压态势，也要靠制度化的追溯与检测让违法者无处藏身。
唯有让每一斤肉“说得清来路、经得起检验”，才能守住食品安全底线，维护消费者权益，推动特色产业在规范中做大做强。