你听过周作人笔下那纤纤的马兰头吗？那是鲁迅在《故乡的野菜》里提到的，样子虽纤弱，却总能勾起对故乡的想念。说起吃野菜，江南这边可讲究了。春天一到，东风吹过田埂，记忆里那股熟悉的味道就跟着回来了。咱们得赶紧把“尝鲜”这事提上日程，好让舌头先去拥抱一下那个熟悉的春天。 比如田埂边上的蒲公英，风一吹就带着“白羽毛”浪漫远航。别看它不起眼，其实是个野菜里的药食两用精灵。它有蒲公英醇、蒲公英素和胆碱，对付热毒、感冒发热那是一把好手。采回家洗净蘸点酱油或者蒜蓉一拌，微苦回甘的味道特别妙，仿佛把整个春天的阳光都包进嘴里了。 再说说四月里的槐花，那尚未张开的“雪球”最是清甜。趁花苞还没全绽开时摘下几朵来吃，入口清脆带点蜜意，像是把早春含在舌尖上。它清热凉血止血降压的效果都很厉害，风热目赤或者血脂高的人都适合多吃几口。 到了清明前后，艾草抽出来的紫红色茎秆香气一冲，整条巷子都变成了天然的香氛走廊。老辈人用艾草捣汁拌糯米粉蒸青团，那油绿如玉的团子不仅好吃，还有回阳理气血逐湿寒的功效。艾草还是针灸科的常用药材呢。 还有那种软软的鼠麴草，因为叶子上覆了一层白茸，手感软糯又可爱。中医把它收进药典能镇咳祛痰降血压，春天喝上一盏清明茶最是养生了。采一把嫩茎叶焯水剁碎做饼子吃下去绵软带点甘味，连挑食的小朋友都爱吃。 把这些野菜跟刀工火候一搭配，就能做出一道道带着诗意的春菜——榴开百子、春暖花开、琴瑟馨香……这时候把它们端上餐桌，仿佛是把整个江南的春意都端来了。暮春时节要是到了子月，咱们就先让舌头去尝尝鲜吧。