要管好外卖，芜湖有新规矩。为了让卖外卖的人把食品安全这事儿管起来，别让咱们吃东西出问题，芜湖市市场监督管理局特地搞了个规范。请大家好好看看这规定，把要求落实到每一步做菜和每一份外卖上，保证咱们吃得安全放心。 一、证照得挂出来且要真。必须拿着合法的营业执照和食品经营许可证，或者小餐饮信息公示卡，把它摆在显眼的地方。不管是在店里还是在平台上，大家的实际地址都得和证上写的、平台上填的一样。干活儿的人都得有健康证才能上岗。 二、店里要干净卫生。做饭的地方和打包的地方要清爽，不能有霉斑、油污或者积水。住的地儿和卖东西的地方要分开。窗户门洞要装防蝇、防鼠、防尘的东西。冷藏冷冻箱还有清洗消毒设备要按时保养，别坏了。菜刀和菜板子要分开生熟荤素来用。 三、买原料和存原料都得小心。只能找有资格的供货商买东西，买的时候记得查票问证。原料、半成品、成品要分开放。原料别直接放地上或者墙上，最少离地离墙十厘米。半成品和成品得封起来放冰箱里，并且把时间标清楚。食品添加剂单独放在柜子里保管。坏了的或者过期的原料得及时清理掉。 四、做菜和送外卖要规范操作。干活儿的时候穿得整整齐齐戴个口罩，指甲别留太长。食材一定要煮熟透了，别乱加添加剂。洗碗洗筷的工具要备着而且得好用。送外卖的盒子餐具必须是食品级的，包装上还要贴个“食安封签”。 五、别浪费东西也别破坏环境。主动给顾客提供“小份菜”“半份菜”的选项，页面上提示大家少点别浪费。绝对不能买、做或者宣传那种“野生”“江鲜”之类的破坏生态的东西。 六、厨房让顾客看得见还得有牌子。主动在加工的地方装摄像头连上安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台。对接好外卖平台，在店家的页面上标注上“无堂食”和“明厨亮灶”的标志。 七、出了问题赶紧改还得往上提水平。监管部门指出来的问题或者平台的警报信息得立马改完反馈过去。积极配合“回头看”检查，确保以后不再出问题。编辑：王 松 初审：汤 敏 复审：余 凡 终审：刘清艺