大家挑蓝莓，好像觉得大个儿的就是最好的。但美国农业部这次就发现，大的不一定划算，小的反而营养更集中。这是什么原因呢？原来啊，蓝莓精华全在皮上，比如花青素、花色苷、黄酮类这些营养物质。小果呢，虽然果径小，但果皮占比大，所以每克果肉里的抗氧化物质反而更多。 比如美国农业部就拿同样品质的两批蓝莓做过实验。结果中小果的花青素含量竟然比大果高出23%到37%。这个数字背后意味着什么呢？维生素C的含量能提高20倍，维生素E的含量能提高50倍。这就相当于给身体加了一道隐形盾牌，能对抗自由基、保护视力、调节免疫、抗衰老。 还有一个很重要的数字就是76%。有研究发现，每天摄入16.4毫克花青素的人，患阿尔茨海默症的风险比摄入4毫克的人低了这么多。其实换算成蓝莓的话，只要14到16毫米的中小果吃个10到20颗就能达标。这样既不撑胃，价格也不贵。 当然了，吃蓝莓的时候也有一些需要注意的地方。比如空腹吃蓝莓就像是给结石添砖加瓦一样。因为蓝莓里面有草酸，空腹的时候遇上钙离子就容易生成草酸钙沉淀。如果长期大量空腹嗑蓝莓的话，这种沉淀就会逐日累积，胃肠结石的风险也就悄悄升起来了。 另外还有服药前后也要悠着点吃蓝莓。因为柠檬酸和苹果酸会把肠胃的pH值拉低，间接削弱药物疗效。对于那些需要稳定血药浓度的抗凝药、降脂药还有免疫抑制剂来说，蓝莓里的抗氧化成分还可能干扰肝脏代谢酶呢。 为了避免白吃或者吃错了情况发生，最好把服药和吃蓝莓的时间隔开半小时以上。这样药物先吸收好了之后再吃些蓝莓来助攻一下效果会更好哦。