伊尹这个名字在中国历史上实在太响亮，简直就是个传奇。2009年在虞城搞的首届中华名厨拜祖大典，一下子就吸引了三百多名大厨前去祭拜，这事儿背后的学问可大了。伊尹不光是个厨子，还是位谋略大师、间谍头子、教师爷，甚至还是个名医。不过这些身份在他身上都不矛盾，核心都是一个“调”字。 这位出身奴隶的家伙，原本是个被扔在空桑的弃婴。好在有个采桑的女子把他捡了回去，后来又献给了有侁氏国君，就被当成奴仆交给庖人去养。商汤那时候求贤若渴，想娶有莘氏的女儿，有莘氏就顺水推舟，把伊尹当陪嫁的媵臣送给了商汤。这场政治婚姻可真是太值了，直接给商汤换来了一位开国宰相。伊尹进了宫就把锅碗瓢盆的道理搬来治国，他说治大国就像煮小鲜一样，火候要是不对就坏事。这招儿在《吕氏春秋》里有记载，《孟子》里也写了汤在他那儿学了不少尧舜之道。 商朝建立以后，伊尹跟着汤在北亳（也就是现在的曹县）出谋划策攻打夏桀。打下天下后又去了南亳（睢阳区）辅佐政事。太甲要是不听话被伊尹放逐到桐宫（虞城县）去反省；等太甲改好了才把他迎回亳都当王。伊尹在商朝初年当了五十多年的宰相，外丙、仲壬、太甲还有沃丁这四位国君都靠他掌舵。 伊尹为了灭夏可是费了不少心思。据《孙子·用间》说，他那会儿跑去夏朝做间谍。为了能混进皇宫打探消息，伊尹故意惹火商汤装成被射中逃走的样子，靠着一身厨艺混入了夏桀的宫廷待了三年。后来他又盯上了桀的宠妃末喜，用爱情当诱饵把夏朝的防务布阵图给弄到手了。这两招一加起来直接把夏朝给搞垮了。 他活着的时候被尊称为“伊尹”，死后就葬在了魏堌堆村北边。古人把他的籍贯和下葬地连起来说叫“生在空桐，死在南亳”，成了后世对他的地理记忆。到了明清两代归德府文庙的名宦祠里就有他的位置了，他就跟孔子并排站着一块儿享受人间香火。 在厨房里忙活的经历让伊尹成了烹调之圣。《吕氏春秋·本味》里说他给汤讲了一番至味的道理，把五味调和的哲学运用到了治国上。后世厨师嘴里的“伊尹煎熬”“伊公调和”都是从这儿来的。酸苦辛甘咸淡对应五行，轻清重浊对应阴阳升降，做一道菜就像在造一个小宇宙。 除了是个好厨子和政治家外，伊尹还是个有名的医生。他写了《汤液经法》这本医书教人用陶鼎熬药治病。皇甫谧在《汉书·艺文志》里夸赞他是“撰用《神农本草》以为汤液”的人。中医汤剂里的君臣佐使这套理论框架就是他先建起来的。到了元代以后三皇庙里黄帝、神农和伊尹并排受祭的时候“三圣人”里头唯一一个奴隶出身的医圣就是伊尹。 从奴隶到元圣的身份转变背后是一套统一的底层逻辑：那就是“以调为道”。无论是调鼎、调民还是调药、调天下他都有一套本事。这让他能从厨房走到庙堂再从后宫走到边疆完成身份跃迁。先懂人间烟火才能治大国若烹小鲜；先医身体之疾才能治天下之乱。 伊挚（也就是伊尹）的故事从公元前2009年的首届中华名厨拜祖大典上就开始流传了；这个出生在亳都的人曾随汤在北亳谋划伐夏桀；在夏桀宫中当厨人打探消息；把太甲放逐到桐宫督其修德；辅佐了四任君王；在归德府文庙名宦祠与孔子并肩而立；写下了负鼎调羹的佳话；搞了一场政治婚姻换回了开国宰相的位置；在虞城被后代厨师供奉祭祀；撰用《神农本草》作为汤液学的创始人；也是商代最早的全国首席教育官；被尊为“商元圣”；还是把厨房哲学搬进庙堂的人；因为精通草药还熬出了中药的第一锅汤；因为是间谍被《孙子·用间》记载；因为身份多重统一于底层逻辑成为中华文明最底层也最闪耀的那颗星辰。