来神湾尝新鲜的禾虫吧，这是中山秋冬季让人惦记的味道。离九月初还早呢，但最贵的虫子已经悄悄爬上了竹排村的竹篾。这种长得像蜈蚣的虫子外表不咋地，却是中山人餐桌上的宝贝。 现在市场上行情怎么样？八月中旬开始，村民们就给镇上的餐厅送禾虫了，现在一斤要150元呢。等到十月中旬产量会达到高峰，价格年年涨，但老饕们还是愿意排队去买。 中山人把禾虫的吃法发挥到了极致。你可以试试钵仔生焗，蒜蓉、豆豉、酱油一放进去一焗，虫体爆浆，蒜香味钻进缝隙里；禾虫焗蛋也不错，蛋液半凝固时端上桌，一刀切开，金黄的虫浆就会塌陷下来；还有生炒禾虫，猛火快炒一下保留虫体的弹嫩感，葱香是灵魂；禾虫煲莲藕眉豆汤也是一道好菜，喝起来凉凉的，喉咙里还留着一丝甘甜；再加上一勺黏嘴的炒饭，你会觉得这顿饭真的值回票价。 要挑选好的禾虫就要记住：生猛才是王道。它们只住在珠江三角洲咸淡水交界的水田里面，一年只长两茬，潮汐决定它们是否现身。如果离开水半天就没活力了，小贩们就会拖着调子喊“生——猛——禾——虫——”。死掉的禾虫很快就会变成黄色泥状，既洗不干净又难吃还可能带菌。所以记住：扭得欢的才是真正新鲜的。 神湾现在还是最大的保护区呢，但产量也在年年下滑。如果你想尝鲜记得提前订位啊——神湾的大小食肆一到季节就爆满了，手慢一点可就没机会了。 来神湾度假别光顾着吃虫子哦，中山还有很多好吃的东西呢：海州鱼饼和小榄鱼球都很不错呢；脆肉皖肉质特别紧实咬下去脆脆的；石岐乳鸽皮薄肉嫩还能当药膳；三乡濑粉香气浓郁让人连喝三碗都不会腻。