各位朋友大家好，我想跟大家分享一下怎么把冬瓜做得特别香嫩，好吃又减肥。这道菜超级下饭，连我闺蜜吃到最后都差点哭了。我来揭秘一下窍门吧，先说说原料：800克冬瓜、30克淡菜干还有5颗瑶柱。淡菜干是这道菜的灵魂，瑶柱则是点睛之笔。 做这道菜最关键的一步就是挑选优质冬瓜。大家买冬瓜的时候注意看表皮，最好是泛白且绒毛完整的那种。用指甲轻轻掐一下，如果出水了说明不太新鲜，而没出水的才是好东西。选好之后别急着切，放到阴凉处放半个月都没问题。 接下来把冬瓜切成麻将块大小，这一步要细心点，方便后面入味。先给它做个“鲜味SPA”，在切好的冬瓜里撒点盐腌10分钟，等它自己把水渗出来了再冲洗干净。这一步真的能让冬瓜更容易吸收味道。 然后就是关键的烹饪火候了。把锅烧热倒油爆香虾米，等油冒小泡的时候就把冬瓜倒进去炒一炒。这个时候往锅里加半碗热水，中火焖上8分钟。这是为了让冬瓜吸饱海鲜的鲜味。 等到收汁的时候开盖转大火，淋半勺绍兴酒进去，再撒点胡椒粉，最后滴几滴香油。这种组合会产生特别神奇的鲜味反应，清淡中透着层次感，肯定让你忍不住多吃两口。 如果你觉得这么吃还不够丰富，还可以试试别的花样。比如把隔夜饭和冬瓜丁一起炒，加勺XO酱进去翻炒一下，米饭裹着冬瓜的鲜甜味儿，味道绝对升级！ 还有个适合懒人的电饭锅做法也不错。把所有食材放进电饭锅里面加一杯水按煮饭键就行了。等跳到保温的时候搅拌一下汤汁正好收干，既方便又美味。 最后跟大家分享几个冷知识：冬瓜其实是葫芦科植物和西瓜、南瓜是亲戚。古代人用冬瓜保鲜食物因为它有抑菌作用呢。 最后说一句吧：再朴素的食材只要用心料理都会变得让人念念不忘！你家的冬瓜还有什么特别的做法吗？欢迎大家在评论区分享哦！