1958年建成的金牛湖是南京最大人工湖，25000亩澄澈水面曾因粗放式矿产开发遭受严重生态破坏。
近年来，金牛湖旅游度假区依托全市唯一国家级EOD模式试点和省级"生态岛"试验区双重政策优势，启动了"山水湖田林"全域整治工程。
通过宕口整治与山体复绿、"截污清源"水系治理、区域生态协同保护等系列措施，金牛湖实现了生态环境的全面改善。
目前水质常年保持地表二类水标准，植被覆盖率达96%，这一系列成就标志着生态修复工作取得显著成效。
优质的生态环境为湖鲜养殖创造了天然条件。
2004年和2005年，金牛湖先后捕获重达212斤和228斤的巨型青鱼，其中228斤的青鱼体长1.81米，因其特殊的生长奇迹被誉为"中华第一青鱼"。
进入2025年，一尾重达35.8斤、身长98厘米的鳙鱼王再次刷新人们的认知。
这些"鱼王"的出现并非偶然，而是源于当地科学的"人放天养"生态养殖模式。
金牛湖每年投放约50万斤鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等有机鱼苗，在9500万立方米的湖体中不喂任何饲料，通过构建稳定的生态群落和完整食物链，让鱼类以天然浮游生物为食自然生长，最终形成肉质紧实弹牙、鲜味纯正的高品质产品。
传统的冬捕模式正在向现代产业链升级。
过去金牛湖的渔业收入主要依靠捕鱼后直接销售，而今年金牛湖旅游度假区与金陵饭店联名推出了三款深加工鱼产品，包括主打产品"金牛湖花鲢鱼头汤"、特色风味"金牛湖熏鱼"以及"金牛湖鲜嫩鱼丸"。
这些产品采用急冻锁鲜、精准调味、无菌包装等先进工艺，由金陵饭店名厨团队全程监制，既保留了湖鲜本味，又兼顾了家庭烹饪的便捷性，标志着当地渔业从初级养殖向高附加值深加工的关键跨越。
产业链的延伸效应已初步显现。
去年国庆期间，六合区通过联动天长、来安、仪征等周边地区，打造"一小时旅游圈"，民宿入住率超过90%，游客停留时间明显延长。
年底举办的湖鲜创意赛不仅为本地厨师提供了创新菜式的舞台，还吸引了大量游客到访。
许多游客表示，他们通过短视频了解到金牛湖，被优美的景色和美味的鱼肴所吸引，计划在今年冬捕期间再次到访。
文旅发展公司负责人表示，当下的目标是将冬捕从单纯的"捕鱼盛会"打造成融厨师创意赛、渔民护鱼故事、田园风光于一体的"鱼文化盛宴"。
目前金牛湖已形成了从上游生态养殖保障原料供应、中游深加工提升产品附加值、下游依托文旅场景拓宽销售渠道的完整产业生态。
这一完整的产业链条充分展现了生态保护与经济发展的有机统一。
本届冬捕节被纳入全市"百村百品"冬季文旅消费促进活动，将于1月31日正式启幕，预计呈现"万鱼跃湖"的震撼场景，同时推出多款全新鱼鲜产品，为市民游客奉上兼具视觉震撼与味觉享受的年味大餐。
一湖清水能否长期“生金”，关键不在于一次节庆的热闹，而在于把生态优势转化为制度化的保护机制、标准化的产品体系和可持续的产业链条。
金牛湖的实践启示我们：生态修复是基础，产业升级是路径，品牌与场景是抓手。
把“资源”变“资产”、把“风景”变“生活”，才能让绿水青山持续释放富民利民的综合效益。