把目光投向3月14日这天，此前曾红极一时的刘文祥麻辣烫就把加盟店给整塌了房。媒体一查才发现，在厦门和漳州等地的好几个分店，都在食材上玩猫腻，对外喊的牛肉卷其实全是鸭肉，口头答应给顾客上猪肉，配料表上照样写的是鸭肉。面对大家伙儿的质问，居然还有店员理直气壮地反问说：“牛肉都卖到了三四十块一斤，我们才卖二十一斤，你觉得这可能是纯牛肉吗？”要知道，刘文祥麻辣烫当初能靠一句魔性台词一夜爆红，靠的是消费者们信任的口碑积累。可就在这一夜爆红的同时，“鸭肉变牛肉”这种事儿也成了部分加盟商的潜规则。原来这家店对加盟商的管理太宽松，只要加盟商自己掏钱买东西就行，这就导致了品控全面失守。 要说打造一个好品牌那可是个苦差事，得花好几年功夫去坚守；但要是毁了它，只需要发生一次食品安全事故就够了。从东北起家开到全国2800多家分店的刘文祥，正是这种野蛮扩张的受害者。除了他们之外，像去年冲上热搜的杨铭宇黄焖鸡米饭也干过回收剩菜、用发黑牛肉冒充新鲜货的事儿；还有冻干草莓测出二十几种农药残留、外卖平台上有商家厨房蟑螂乱爬的情况……食品安全问题就像割不完的韭菜一样冒头，“按下葫芦浮起瓢”，这背后反映出的是很多从业者底线意识都集体迷失了。 不管是街边小摊还是连锁品牌，甚至是那些卖着品质外卖的平台上都存在这样的乱象。网友说得好：“刘文祥不能太飘，食品安全永远是第一位！”这事儿说白了就是做餐饮得凭良心。那些敢拿鸭肉冒充牛肉的门店，哪怕一时靠欺骗能赚到钱，也逃不过法律的严惩和关门倒闭的结局。所以说啊，忽视了产品品质，再大的流量也接不住；一旦丧失了从业底线，再响的牌子也得崩塌。