家长们现在都开始关心宝宝辅食的营养和口感了，特别是当他们看到那些婴幼儿米粉、果蔬泥还有肉泥时。好多厂家为了让产品更有营养，就往配方里加维生素A、D、B族、钙、铁、锌、DHA这些东西。可是加这些会不会让辅食变难吃呢？我们这次做了个实验，把市面上和正在研发的各种辅食都测了一遍，像营养米粉、果蔬泥、肉泥、饼干还有磨牙棒什么的。主要看这些：感官风味怎么评价，维生素和矿物质含量是多少，味道变了哪些成分，还有口感是不是细腻。 做实验的时候用了挺正规的法子。感官评价请了几个专门受过训练的人来盲测，大家一起说颜色、气味、口感还有尝起来好不好吃。测营养素含量用的是高效液相色谱法和原子吸收光谱法。分析味道变化用了气相色谱-质谱联用技术。测软硬粘稠度用了TPA测试。 结果出来了，有些矿物质比如铁和锌，不管怎么加对颜色和后味影响挺大的，可能会吃出金属味。脂溶性维生素还有DHA加了以后可能会让产品有股氧化的怪味。要是想让宝宝爱吃又吃得健康，建议厂家用微胶囊包埋技术或者调整一下配方里用来掩盖味道的成分。 为了保证安全和营养充足，家长买东西的时候最好看看这些标准：GB10769-2010、GB22570-2014、GB28050-2011、GB/T16291.1-2012和GB5413系列。 另外还想跟大家分享个小知识：米粉和果蔬泥混着吃能帮着吸收和消化；DHA对脑子发育很重要；吃得均衡能让免疫力变强；不同的维生素搭配着吃能互相帮忙吸收；宝宝通常6个月左右开始加辅食。 最后咱们来回顾一下：这次实验让我们清楚了营养素加得多了对味道有啥影响。家长给宝宝选东西的时候得把营养和口感一块儿考虑进去，毕竟宝宝爱吃才肯好好吃饭。 讨论话题：你觉得给宝宝选辅食的时候营养和口感哪个更重要？欢迎在评论区说说你的想法。