食品安全是民生工程，更是民心工程。近年来，随着居民生活水平提高和消费升级，肉类产品质量安全问题日益受到社会关注。作为安徽省重要的农副产品生产基地，滁州市保障肉类食品安全上面临新的挑战。 问题层面，传统监管模式存在信息割裂、追溯困难等短板。部分不法分子为牟取暴利，在肉制品中掺杂使假，严重威胁消费者健康。数据显示，2024年全国共查处肉类食品安全案件逾千起，其中跨区域、链条化作案特征明显。 针对该现状，滁州市市场监管局从制度建设入手，先后出台《肉类产品食品安全全链条监管实施意见》等系列文件，构建起"源头管控、过程严管、风险严控"的监管体系。在具体实施中，该局创新采用"牧运通"二维溯源码技术，为每头生猪建立电子档案，实现从养殖到餐桌的全程可追溯。目前，该市已完成57万余头生猪的信息录入工作，覆盖全市8家定点屠宰场和389家销售终端。 监管方式的数字化转型带来显著成效。通过建立"群众举报+市场巡查+检测预警"三位一体的监管网络，滁州市形成了线索发现、精准研判、快速处置的闭环管理机制。2025年，全市累计检查对应的经营单位8934家次，整改安全隐患2269处，监督抽检合格率提升至98.6%。 执法环节的创新同样值得关注。滁州市探索"市场监管+公安"联合执法模式，实施"一案双查"机制，对生产、储存、销售环节开展同步调查。去年查处的67起案件中，包括多起跨区域制售假牛肉大案，其中部分典型案例被国务院食安办列为全国示范案例。 业内专家指出，滁州经验的核心在于将技术创新与制度创新有机结合。通过打通部门壁垒、强化数据共享，实现了监管碎片化向系统化的转变。这种模式不仅提升了监管效能，也为消费者维权提供了有力支撑。
食品安全永无止境。滁州的实践为各地提供了有益参考。下一步需深化信息共享，加强部门协作，完善监管体系。同时要加大打击力度，提高违法成本，切实保障群众饮食安全。