大家是不是经常做可乐排骨，结果不是排骨咬不动，就是甜得发腻？其实做这道菜真的很简单，只要注意几个关键细节，小白也能把它做得跟饭店大厨一个样。这次就给你分享一个30分钟搞定的零翻车做法，4个人吃下来成本才30元，关键是甜咸脱骨，一吃就沦陷！ 准备食材超级简单：猪小排500克、1瓶330ml的普通可乐、还有葱、姜、蒜、八角这些香料，再加上生抽老抽和料酒各一勺，最后再准备点盐、油还有白芝麻用来点缀。就这么点东西就能搞定这道菜。 具体步骤也特别清晰：第一步是把排骨洗干净切小段，然后吸干水分避免溅油。第二步是焯水去腥，水要加满烧开放料酒和姜片煮出血沫后倒掉。第三步是把排骨煎至两面金黄，这一步很重要能逼出多余油脂。第四步是炒香料头出香味（大约10秒就够），第五步给排骨上色只用生抽提鲜、老抽固色就行。第六步就是把整瓶可乐倒进去没过排骨炖煮20到25分钟。最后一步大火收汁加盐调味，直到汤汁浓稠挂勺就好了。 其实收汁也有小技巧：一定要大火快收让汤汁能拉丝就行，盐最后放避免肉质变柴。如果你觉得甜咸正好就把汤汁留一点拌饭吃，这才是检验成功的隐藏关卡。只要记住这套流程下次馋了就自己在家做吧！