深圳最近公布的食品安全抽检结果里，有两批食品查出微生物指标不符合国家标准。这批检查的是保健食品、豆制品、粮食加工品、糕点等8种老百姓日常吃得多的东西，一共查了575批次，合格率达到了99.65%，说明整体情况还是稳的。这次出问题的产品是深圳沃尔玛百货零售有限公司香蜜湖分店卖的盐焗凤爪，是广东珩创供应链管理有限公司生产的，菌落总数超标了。还有一家是深圳市菓食烘焙食品有限公司生产的虎皮蛋糕，大肠菌群超了标准。微生物污染是食品里常有的隐患，对老人小孩这些身体弱的人危害挺大。专家分析说，食品里微生物超标多半是因为生产环境不干净、流程没控好、仓储运输条件不行。蛋糕要是机器消毒不到位或者人干活不正规，就容易长大肠菌群。盐焗凤爪这种即食的东西，要是包装、储存或者卖的时候温度湿度没控制好，细菌就容易多。这次出事的企业涵盖了生产和零售两端，说明整个产业链的安全管理还得加强。深圳市市场监督管理局在发现问题后立马行动起来，按照规定让企业查清楚东西卖到哪去了，赶紧下架召回不合格的产品，还要把原因查清楚整改好。监管部门还强调会一直盯着看企业整改怎么样，顺便也把同类产品再查查，防止问题扩大。这就体现了他们“预防为主”的管理思路，逼着企业守好自己的底线。 抽检结果公开不光让大家知道了情况，也给行业提了个醒。现在我国监管体系越来越完善了，用“双随机、一公开”抽检还有信用惩戒这些手段逼着生产经营者提高质量。这次沃尔玛这种大店也出事了，说明供应链管理太重要了。行业应该把从原料采购到最后卖货的每一个环节都弄清楚好追踪。 展望未来啊，科技越发达检测就越准了。深圳作为创新的排头兵，肯定能在制定标准、快速检测、弄追溯体系这些方面搞出新花样来。食品安全这事儿可大了去了。 咱们每一次抽检每一份通告都是在尽责任，也是在给老百姓健康撑腰。从地里种出来到咱们嘴里吃进去的每一步都不能马虎。只有企业良心不变坏、监管网织得密点、大家一起监督使劲儿才行。 大家心里头的坎才能过去。