嗨，大家好！这道经典的蒜泥白肉是我们家年夜饭的常客了，大人小孩都抢着吃，每次上桌都光盘。 这个真的不夸张，邻居也被馋得直跺脚，还特意过来敲门要配方。五花肉煮个50分钟，切成透明的薄片，浇上一勺蒜蓉酱汁，哇塞，那个香味能把你迷晕了！ 这回咱们就来聊聊这道好吃的四川名菜，谁吃谁上瘾。 首先，五花肉要选肥瘦相间的才好。冷水下锅，给锅里放点姜片和料酒去腥。水开了后，撇去浮沫，再加点花椒、干辣椒、八角和葱段。小火慢炖个50分钟左右。 把肉捞出来别急着切，放凉了再切。切的时候要注意刀法，切得越薄越好。薄到透明的那种口感才最棒。 接下来就是灵魂酱汁了。这酱汁特别重要，拌啥都香！多放些蒜末，生抽、醋、白糖、辣椒油和花椒油按自己的口味调个比例就行。 调好的酱汁浇在肉片上，那个香味简直绝了。肉香、蒜香还有黄瓜的清香全都有了。黄瓜是个解腻神器啊。 我强烈建议大家底下铺一层黄瓜片做垫底。 脆爽的黄瓜配上嫩滑的五花肉，夹起一片黄瓜放进嘴里，满口都是香气。 大家试试这道简单的做法吧！煮一煮切一切就搞定了。 五花肉或者换成牛肉、羊肉都一样好吃。这个万能酱汁还可以用来拌凉菜或者拌面哦。 四川这道菜真的太下饭了，年夜饭端上桌绝对是个硬菜担当！喜欢的朋友赶快试试吧！