在湖南张家界武陵山脉腹地，药农张建国凌晨四点就背着竹篓进山采挖野生天麻；“遵循‘采大留小’的老规矩，我们此代既要传承，也要守住资源。”他的话，道出了传统药材走向可持续发展的现实课题。这种被《本草纲目》称为“补益上药”的珍稀药材，正在新时代重新走进更多人的生活。
从深山珍稀到寻常餐桌，天麻的走红既反映了人们对健康生活的现实需求，也提醒我们：传统资源的现代化利用，既要尊重经验，更要依靠科学；既要推动产业发展，也要把安全与规范放在首位。让“药食融合”走得更稳更远，关键在于用权威知识纠偏、用标准体系托底、用理性消费护航。