各位听众朋友们，大家好，这里是央广网南宁2月1日的消息。这个时候的南宁街头，大红灯笼高高挂，年味儿已经很浓了。就在2月1日这天，广西旅游发展集团旗下的南宁饭店电话响个不停，值班经理一天要对好几波客人说对不起，因为除夕夜的包厢早就订满了。马路对面的老字号万国酒家也贴出了“包厢售罄”的告示，店长余晓玲说，除了大厅还有几个座位，包厢基本都被抢光了。还有半个月才到春节呢，这场抢座位的仗打得比往年激烈多了。南宁餐饮协会透露说，到1月中下旬，全市年夜饭的整体预订率都超过了60%，好多餐馆的包厢早早就没了，大家提前了快三个月开始规划团圆饭，“早规划、稳团圆”成了大家的共同选择。 今年年夜饭的预订不仅开始得早，套餐也很灵活。南宁饭店的包厢12月初就被抢订一空了，两个大厅的预订率也到了60%。在套餐设置上，最受欢迎的是1888元/桌的中档套餐，占比50%，适合三代同堂的家庭吃；3888元/桌的高端套餐占了30%，主要招待商务宴请或者有钱人。万国酒家走的是亲民路线，从988元起有多个档次可以选，人均80元起算，丰俭由人。他们家的老顾客特别多，好多家庭连续几年都在这儿守岁过年。现在最抢手的是10到12人的家庭包厢，有人因为包厢满了就只好选择拼桌。 现在的年夜饭不光是好吃，更是一场文化体验。南宁饭店把壮乡文化和旅游资源结合起来，搞了个“舌尖上的微文旅”。餐厅里到处都是铜鼓屏风、绣球吊灯这些装饰，还有非遗文创产品展示区让人忍不住停下脚步。南宁饭店的经理覃丽培说，他们把山歌表演和“高山流水”饮酒礼搬进了餐厅里请客吃饭还能送德天瀑布或者桂林山水的门票优惠。这样一顿团圆饭就能把“吃饭”和“旅游”两样事情给串联起来了。 万国酒家也特别有特色，里面的建筑是骑楼风格带着复古的味道。门口挂着老南宁的照片墙你能看到过去的样子呢。一上楼就有一个小剧场专门演粤剧呢！过年的时候非遗粤剧轮番上演金腿鸡茸宴、陈皮花雕醉鸭这些菜看着就有食欲！余晓玲店长就说过：“一边吃饭一边看戏这才是老南宁的年味儿。” 为了保证大家吃得安心很多餐厅都特别讲究食材的品质和新鲜度。南宁饭店为了不让客人吃到预制菜建立了严格的食材溯源体系跟河池、桂林、柳州这些地方的农产品基地合作直采食材像瑶山鸡、荔浦芋头都能做到“一物一码”查到哪里来的。为了让菜品出锅快还好吃他们还采用了中央厨房标准化预处理再加上煲仔保温技术保证上菜速度又满足全家老小的口味需求。覃丽培经理就指着食材验收单说：“食材新鲜是年夜饭的底线我们坚决不用预制菜。” 老字号门店也把功夫花在本地食材上了马山黑山羊、北部湾海鲜、广西果园白切鸡这些带着乡土气息的食材都上了饭桌呢余晓玲店长就直说：“本地食材的味道最地道这也是我们吸引老顾客的秘诀。” 现在大家越来越注重健康和绿色了吃年夜饭也讲究荤素搭配。“现在订年夜饭顾客们都会主动问能不能少油少盐素菜比例也要高点儿”一个餐厅的服务员这么说南宁餐饮协会的数据也证明了这一点今年消费者对年夜饭的荤素要求很明确素菜占比至少要有40%清蒸、白灼这些健康的做法占了60%油炸红烧那些东西点得少多了。 为了不让大家浪费饭钱万国酒家会主动问顾客有几个人推荐他们点小份菜或者拼盘菜在不丢面子的前提下少浪费点针对年轻人和游客他们还在大厅摆了老友粉烧卤拼盘这些小吃以后还打算推出小吃套餐让大家吃得更轻松愉快一点。 看着这热气腾腾的团圆饭我想到了大家对团圆的期盼也看到了消费升级的趋势从大家抢着订位子到感受文化再到讲究健康养生马年新春的南宁餐桌正在用多种方式展示着生活的活力和繁荣景象！