作为二十四节气循环的起点——立春后自然界阳气渐升——人体代谢也随之活跃。中国中医科学院食疗专家提醒，此时饮食调理可遵循“减酸增甘”的思路。白菜和白萝卜性味较为平和、适用面广，是春季餐桌上较受推荐的应季食材。 从中医角度看，白菜性味甘温，历来在《本草纲目》等典籍中有记载，常用于通利肠胃、助消化。现代营养学也发现，白菜富含钾元素，有助于维持体液平衡；其每百克约含1.5克膳食纤维，对肠道功能与菌群环境有一定帮助。北京协和医院临床营养科数据显示，规律摄入白菜与便秘发生率下降对应的，降幅约为27%。 白萝卜因“生消熟补”的特点被不少人用于日常食疗。南京中医药大学最新研究提示，其含有的芥子油苷在加热后可转化为抗氧化相关成分，对呼吸道黏膜具有一定保护作用。近期流感高发期间，江苏省中医院推出的萝卜蜂蜜饮使用量同比增加40%，从侧面反映出公众对传统食疗方式的接受度在提高。 针对春季易出现的消化不良，广州中医药大学第一附属医院提出“三色搭配”建议：以白色食材（萝卜、白菜）为主，搭配绿色时蔬与黄色谷物。该组合有助于补充维生素C及B族维生素，也与中医“五行相生”的饮食思路相契合。 市场监测显示，全国主要农产品批发市场的白菜周成交量已突破8万吨。北京新发地市场相关负责人表示，随着冷链物流逐步完善，优质白菜供应量较五年前增长约3倍。农业农村部特色蔬菜产业技术体系预计，2024年功能性蔬菜消费占比将提升至居民膳食结构的35%。
立春养生的关键在于顺应时令、合理调整；“二白”食材的推荐，既延续了中医食养的经验，也与现代营养学对膳食结构的认识相呼应。新季节到来之际，通过优化饮食搭配、选择当季食材，有助于身体平稳过渡，为全年健康打下基础。这种将传统理念与科学证据结合的做法，操作性强，适合在春季养生中参考应用。