大年初三这天，吉林市乌拉街满族镇热闹非凡。满大街都是车辆，沿街的火锅店顾客多得要把门框挤破了，鞭炮声此起彼伏。东北的春天虽说还是寒风刺骨，可那传承百年的铜锅却成了点亮小镇新春旅游的一把火。这个小镇靠着雾凇景观发展起来，既是满族文化的发祥地，也是吉林看雾凇的核心景区。当地现在把非遗和雾凇冰雪资源紧紧绑在一起，百年铜火锅就是这组合里最显眼的代表。 游客们正围着铜锅吃得热火朝天。贾鑫在“凤吉园贾家锅子”忙得脚不沾地，一边核对订单一边告诉记者，每天至少翻台四五次，饭点时间桌子真是一位难求。作为吉林省非物质文化遗产项目，这家店的技艺以独特的“凤吉汤”底和烧燎法出名。贾鑫说往年春节生意就挺好，今年更是爆了。好多游客看完雾凇，专门开车导航找过来，就为了尝尝这老味道，感受一下冰雪里的烟火气。 中午饭点儿店里坐得满满当当。大铜锅里咕嘟咕嘟冒着热气，酸菜清脆、肉片薄得像蝉翼、血肠看得人口水直流。广东游客陈启航带着一家人专程赶来吃，“在冰天雪地里围着坐一桌吃热乎乎的火锅，既暖身子又有年味儿。”离这儿不远的韩屯村雾凇岛渡口也很热闹，“富察氏火锅”更是人挤人。民宿主人关强是富察氏的后人，他给大家复原了满族传统的喝酒仪式：饭前先喝汤，下料顺序是“先山珍后海味”，席间还说满语敬酒、讲历史故事。上海游客王宇梅对这套仪式感特别喜欢。 小镇靠这“雾凇+非遗火锅”的模式吸引了不少人。日均接待游客超过千人，几十家火锅店和民宿全都住满了人。通过申报非遗、扶持老字号、优化旅游路线，火锅现在不光是吃的东西了，已经变成了特色文化IP，把“上午看雾凇、下午吃火锅、晚上住民宿”这一整套流程都串起来了。 午后的“凤吉园贾家锅子”里还是热气腾腾的。穿着满族衣服的服务员来回穿梭给大家添汤、倒水。一口铜锅把冰雪小镇煮得火热沸腾，给这个春天带来了新鲜劲儿。