寒冬时节，湖南郴州宜章县一六镇汤湖里村白茨菇种植基地一片忙碌。村民穿着水鞋或水裤——弯腰在泥水中摸索——将淤泥里的白茨菇一一挖出。这种生长在水田里的特色蔬菜，因口感粉糯、营养丰富，已成为周边市民餐桌上的常见菜品。 白茨菇种植具有明显季节性：开春留种繁育，7月至8月种植，12月底开始采收，采收期可持续到次年2月。茎叶发黄意味着进入成熟期，可进行集中采收。该安排有效利用冬季农田资源，形成“一地多收”的种植模式——先种早稻，稻谷收获后在同一田块接茬种植白茨菇，提高土地利用效率。 汤湖里村村民钟平金种植了一亩多白茨菇。他介绍，采收后的白茨菇销售渠道较多：一部分挑到附近集市售卖，一部分由经销商上门收购，销往郴州、韶关、清远等周边地区。为保证风味，村民多采取“不清洗直接储藏”的方式，待春节前后集中上市时口感更佳，价格也相对走高，销售更为紧俏。 汤湖里村发展白茨菇产业，离不开当地资源条件支撑。作为当地颇有名气的“温泉村”，该村地热资源丰富，水利条件和田地资源也较为优越。近年来，村委会依托这些优势，结合农文旅融合思路，顺应市场需求，引进白茨菇此特色农产品种植。 目前产业规模逐步形成：全村150多亩农田已用于白茨菇种植。统计显示，每亩产量近3000斤，全村年产量约40万斤。按个头大小，市场售价约3元至5元每斤，亩产值可达1万元以上，全村综合产值已超过200万元，成为村民增收的重要来源。 产业发展不仅带来经济收益，也带动了就业。白茨菇种植与采收为周边群众提供了就近务工机会，村民在家门口就能获得收入，对巩固脱贫成果、推动乡村振兴起到积极作用。不少村民通过参与种植，生活水平得到改善。 展望下一步，汤湖里村明确将继续做强白茨菇这一“土特产”，坚持适度发展，避免盲目扩张。同时，继续完善农田水利设施，提升灌溉效率和防灾能力；盘活闲置土地，提高整体利用率。通过这些措施，让冬季农田持续产出效益，推动村民增收更稳定、更可持续。
汤湖里村的实践表明，依托本地资源发展特色农业，是推进乡村振兴的可行路径。通过科学规划与市场需求相结合，传统农田同样能释放新价值。“小特产”做成“大产业”，既盘活了农村资源，也探索出一条可持续的富民强村之路，为同类地区提供了参考。