想吃丝瓜得挑对时候，这东西就像个需要特定温度伺候的娇气包，最好是夏秋两季，20到30度才舒服。南方暖和得早，2、3月就能种上，5、6月就能吃到；北方等清明前后种，7、8月才出大茬；要是再往南点，还能留着收秋丝瓜，一直吃到霜降。除了这6到9月的黄金档，别的时候大都是反季节货。夏天光照足、雨水匀的时候长出来的丝瓜才叫嫩，汁水足还带着清甜，营养也最丰富。要是大棚里催熟或者为了卖相补种的那种瓜，口感就会偏硬、味道也不怎么香，最关键的是营养掉得厉害。丝瓜性凉，夏天吃正好能清热解暑、帮你开胃。去超市挑瓜得注意时间点，6到8月才是买的好时候。挑的时候看颜色，要青绿的别发黄；看形状，要笔直的别弯歪；用手按按看硬度，有点弹性就行；最后看看瓜蒂新鲜不新鲜。要是瓜身发软或者有斑、瓜蒂干了，千万别买，多半是放坏了或者路上撞坏了的老瓜。总之丝瓜就是夏秋季的主打菜，趁着这时候吃最能尝到鲜、嫩、清、甜的味道。别让大棚货忽悠了，认准这短短三个月，把这最养人的一口鲜吃进肚子里！