大家可能觉得年纪轻轻长白发是成熟的标志，其实这才是衰老的开始。华北大学医学院预防医学系做过调查，发现校园里每5个学生就有1个顶着“少年白”。这个比例高达22.55%，男女几乎一样多。造成这种情况的主要原因不是精神压力或者熬夜，而是身体里少了一种叫铜的微量元素。 人体每根头发里的黑色素就像是快递单，酪氨酸酶是负责送货的快递员，而铜就是运费。如果铜不够用，这个快递员就罢工了，氨基酸没法合成黑素，头发就跟着变色了。生命里所有跟氧有关的反应都离不开含铜酶催化。调查组把少白头学生和黑发同学的头发拿去化验，发现白发组铜含量很低，锌含量却很高。原来铜和锌是死对头，肠道吸收时会互相压制。平时吃太多锌补剂反而会把铜挤出去。 挑食是导致缺铜的大原因。祖辈如果长期不吃海鲜、动物内脏和坚果这些高铜食物，坏习惯和基因就会传给下一代。婴幼儿和青少年如果能及时纠正偏食，补上缺失的铜，头发很有可能重新变黑。成年人每天只要吃够2毫克铜就够了，但光靠药片很难搞定。大家可以给自己列个“补铜地图”：牡蛎、蛤蜊每周吃两次，动物肝肾心脏也可以适量来点；坚果、种子和全谷胚芽作为下午茶很不错；豆类奶类和蔬菜就别太指望了。 很多人节食减肥时会把坚果、牛油果和全谷物都扔掉，然后猛吃复合维生素片。这时候维生素C的剂量如果超过600毫克，就会把铜吸收的路给堵死。所以想把黑发吃回来，首先得保证饮食多样化，不能老盯着几种食物吃。想要性价比最高的黑发套餐其实很简单：每周两次海鲜大餐，再加上一把坚果和一小碗胚芽米。如果已经有白发了，先去医院查一下微量元素再说补剂的事；盲目吃锌或者大量维生素C之前，一定要先把铜补上。 少年白并不是什么绝症，真正的“真凶”就是缺铜。只要把饮食习惯改回来，头发就会悄悄变回原来的颜色。记住黑发公式：多样饮食再加上铜不缺席。不挑食、不节食、三餐规律，铜自然就不会缺了。