校园食堂用工难题长期困扰着不少中小学校。两当县教科部门深入调研中发现，一上学校面临食堂员工招聘困难，另一方面大量陪读妈妈既具备劳动能力，又有就近就业的迫切需求。这个矛盾的发现为问题的解决打开了新的思路。 两当县教科局副局长杨宝红介绍，县里经过充分论证，决定设立专项经费，优先吸纳陪读妈妈进入学校食堂工作。这一举措既能缓解学校用工压力，又能为陪读妈妈创造稳定的收入来源，同时还能让她们在照顾孩子和工作之间实现平衡。通过自愿报名、试餐操作和健康体检等严格程序，一批符合条件的妈妈走进了学校后厨。 食品安全是校园食堂工作的核心。为确保"妈妈员工"能够胜任工作，两当县建立了完善的培训和监督机制。每学期开学前，教育部门联合市场监管部门为新上岗的"妈妈员工"开展专业岗前培训，帮助她们快速掌握食品安全规范和操作标准。学校还制作了"妈妈监督卡"，清晰列出了从食材采购、验收、清洗加工到烹饪留样的全流程监督要点，便于日常对照检查。 在香泉中学食堂，包括郑萍在内的8名员工全部是陪读妈妈。每天清晨五点半，她们就开始了一天的工作。从食材验收、清洗加工到烹饪留样，每个环节都有明确的规范和标准。作为学生的母亲，这些"妈妈员工"对食品安全格外用心，每周更换菜谱，并根据孩子们的口味偏好加入营养丰富的菜品，力求做到少油少盐、健康可口。这种发自内心的责任感，使得校园食堂的饭菜质量得到了大幅提升。 待遇保障是吸引和留住"妈妈员工"的重要因素。近年来，两当县逐步提高"妈妈员工"的工资待遇，对于部分有住宿需求的员工，学校还提供免费住宿。这些措施有效解决了陪读妈妈的后顾之忧。郑萍表示，这份工作不仅能覆盖房租，还能补贴家用，关键是让她能够挣钱和照顾孩子两不耽误。她说，孩子为自己在学校工作而感到骄傲，自己也已经成为校园的一分子。 目前，两当县18所供餐学校已吸纳37名"妈妈员工"，这一创新举措已初见成效。展望未来，两当县教科部门计划更完善这一工作机制。杨宝红表示，下一步将建立"妈妈食堂"人才库，探索"妈妈员工"随子女升学跨校流动的工作机制，并研究解决她们涉及的待遇的可行方案，让这项惠及教育与民生的举措持续发挥作用。
校园餐是关乎民生的重要环节。两当县通过"妈妈食堂"创新性地解决了用工短缺和食品安全问题，将陪读家长需求转化为公共服务资源。这种基层治理创新表明，只有将制度做在前头、监督落到实处，才能打造出让人放心的校园餐饮体系，也为其他地区提供了有益借鉴。