咱们先说说2012年定的那个行业标准《速冻调制食品》（SB/T10379），它其实规定得挺松的，只要里面的牛肉达到8%，就可以叫牛肉丸。很多人可能对这个要求挺吃惊的，觉得既然叫这个名字，起码得用的是肉主要部分吧。可是现在的情况是，商家为了省钱，往往会往里面掺别的肉。 深圳的赵强说这事儿挺让人头疼的。一方面牛肉价格本来就贵，另一方面很多消费者买的时候根本看不出含量差在哪儿，只能看价格。这么一来，成本低的产品反倒有优势，真正用好肉的企业反而卖不动。这样的竞争环境时间长了，市场上全是“假牛肉丸”，好东西反而没人要了。 其实解决问题的根本还得看标准。标准定得低了就没法保证质量，容易让人觉得这行不靠谱。相关部门得听听大家的意见，把标准改一改。比如像有些地方已经在搞分级管理了，可以给产品贴上“复合肉丸”或者“牛肉风味肉丸”的标签。这样消费者心里就有底了，买东西的时候也能更清楚地知道自己在吃什么。 归根结底，行业发展还得靠诚信。只有标准能真真切切反映产品质量的时候，老百姓才能信任这个行业。要是一直这么糊弄下去，不光是咱们消费者的钱白花了，整个行业的信誉也会被透支得一干二净。（深圳特区报&读特评论员 赵强）