中新社记者吴侃从北京发来报道，题目是《开在米兰的茶餐厅：点心中的“新意”和“心意”》。2018年1月，21世纪初米兰街头满是中餐馆，这种“老外版”的海鲜炒面、杏仁鸡曾是周碎丽童年的记忆。那时的鸡丁搭配杏仁，油炸后再炒，酸甜味道让她印象深刻。为迎合当地人口味，不少中餐做法被调整，但也让不少当地人觉得中餐只是廉价快餐。带着打破刻板印象的想法，2018年1月，周碎丽在米兰中央火车站附近开了家名为“木点心”（Mu Dimsum）的茶餐厅，它占地450平方米，就在商务中心区边上。周碎丽请来马来西亚华人主厨和意大利助理主厨一起琢磨菜品。为了用好本地食材，她用意大利蛋酒酱搭配马拉糕，并把蛋酒酱中的马沙拉白葡萄酒换成绍兴黄酒。店里还研发了用黑松露和野菌菇做成的饺子。 她还喜欢通过“茶+食”的搭配来提升食物的层次感。例如用绿茶的清爽突出虾饺味道，用普洱的醇厚平衡叉烧油脂。起初大家不习惯这种吃法，经过多年推广现在已很受欢迎。店里还融合了其他菜系，推出新派点心：比如用鱼子酱点缀的北京烤鸭、花雕酒烹制的红虾、加云南鸭脚木蜜的冰淇淋以及蟹肉小笼包等。为了做出北京烤鸭那层酥脆口感，她在爱尔兰找到合适的鸭子品种并反复试验挂浆和烤制时间。“木点心”2020年入选米其林中餐推荐榜。 为了营造舒适的用餐环境，周碎丽在餐厅设计中体现了“木”的概念。家具都是实木的，落地灯灯座也是原木材质。餐桌上摆着紫砂壶和藤编托盘，墙上挂着字画。橱窗里展示着各式各样的茶具，茶单上有近40款中国名茶。每个月店里都会举办品茶活动介绍茶文化和礼仪。每逢中国传统节日餐厅还会制作节令美食让大家了解背后的习俗。现在很少有客人点杏仁鸡这样的“老外版中餐”了。周碎丽说未来会精心做好每道点心给食客留下难忘的记忆。