1999年，胡杏儿参加香港小姐竞选得了季军，但小眼睛方脸婴儿肥不符合当时审美，总被杂志调侃说长相难演主角。她拍戏时为了角色还增肥几十斤，甚至戏外都被路人指指点点。2005年，她跟黄宗泽拍《我的野蛮奶奶》，黄宗泽一天发600条短信追她，还买了她家隔壁房子，但恋爱期间他跟陈法拉、周丽淇传绯闻不断。2011年胡杏儿拿TVB双料视后上台哽咽告白黄宗泽，但第二年就宣布分手了。 2015年她和李乘德结婚，认识才三个月就闪婚。婚礼在香港丽思卡尔顿酒店办了50桌，她穿定制婚纱戴200万珠宝。李乘德当时是猎头老板还投资夜店生意，被港媒叫做“港姐杀手”。结婚后胡杏儿四年抱三儿子，2017年生老大李奕霆，2020年生老二李奕霖，2021年生老三李奕宏。怀孕时她没停工，怀第一胎时拍《那年花开月正圆》，怀第三胎时参加《演员请就位》录到凌晨。 去年国剧盛典红毯上胡杏儿穿正红色挂脖长裙气场足，网友说她健康丰腴比瘦骨嶙峋好看。她跟宣云戚薇在瑞士同框生图46岁素颜状态好，被网友夸奖高颧骨下颌线清晰。去年年底夫妻俩去哈尔滨冰雪大世界玩，一家五口在零下20度穿五层上衣三层下装加手套玩冰滑梯。 2025年3月李乘德过生日时被狗仔拍到在夜店跟女性朋友搂腰贴面自拍的画面。照片里有个西装上的口红印儿和姿势亲密的照片出来后全网炸锅。胡杏儿当时没说话只默默点赞李乘德发的解释。李乘德说自己是“拥抱推广大使”拥抱只是礼仪现场都是朋友。 5月份胡杏儿出席活动才正面回应称是误会现场很多人都认识她们的先生在场，他是先抱先生再抱太太的。到了9月份李乘德又被拍到独自去夜店，记者又去问她。她这次说这很正常的社交不用再问了。李乘德平时就这样男女朋友都会抱让大家别大惊小怪。 胡杏儿的商演报价从每场80万涨到了300万。她还成了首位包揽四大国际美妆代言的香港女星。李乘德主要照顾家庭接送孩子上学被网友叫做“超级奶爸”。虽然有人骂他是“世纪软饭王”但他回应说自己有几家公司团队几十人今年生意不错所以有时间陪孩子。 今年元宵节那天胡杏儿母子四人穿亲子装吃汤圆。三个儿子穿着同款深蓝色卫衣排排坐在茶几边吃汤圆长得太像了简直跟三胞胎一样。大儿子李奕霆8岁戴黑框眼镜笑起来露两颗大门牙；二儿子李奕霖6岁笑得眼睛眯成线还吐舌头；小儿子李奕宏4岁有点腼腆端着碗挤笑容。 虽然李乘德没出镜当摄影师网友猜他在拍照但春节时一家五口穿了中式拜年服拍了全家福。照片里三个儿子按身高站一排老大快长到妈妈肩膀了。这张全家福配文说这是新年最重要的家庭仪式祈求全家健康平安。