说起来，“滚出来”的元宵跟“包出来”的汤圆，其实差别挺大的。小时候只要一听见“卖汤圆”的歌，就能把我带回那满街都是自家做的甜香的街头旧时光。 家里当时不宽裕，过节前妈妈总会忙个不停，一边给我包汤圆一边滚元宵，然后我们俩就把摊子摆到街上去吆喝。我那会儿累得腰酸背痛也不在意，心里头特别有底。 好多人都分不清元宵和汤圆，其实只要记住两个动作就能明白：一个是“包”，一个是“滚”。 包出来的汤圆表面滑溜溜的很黏糯，看着像婴儿的脸蛋；滚出来的元宵干巴巴的松软，就像下了一层细雪。 这就牵扯到它们的身世之谜了。馅儿不一样：汤圆馅软乎乎的，甜的咸的啥都有；元宵馅儿硬邦邦的，基本上全是甜口的。吃法也不一样：汤圆多半是煮着吃，软糯香甜；元宵几乎是炸着吃，外壳焦香得很，里面的馅还会流糖出来。 再讲个有意思的来历：汤圆这名字最早是宋代叫“浮圆子”。因为当时人们发现把糯米粉搓成的小圆子丢进锅里会先沉下去再浮上来，像潮起潮落一样。后来又叫汤团、汤圆，反正跟“团圆”谐音。不管你在哪儿漂泊，只要碗里漂着小白球，心里那盏灯就亮了。 我受妈妈影响特深，每年元宵节必亲手包一回汤圆。最经典的黑芝麻馅儿做法其实挺简单的：先把黑芝麻小火炒到噼啪响、颗粒鼓起来，然后碾碎了拌白糖和蜂蜜。 面团也不难弄：300克糯米粉中间挖个坑，倒进260毫升滚烫的开水边倒边搅，趁热揉成一团光滑的面团。开水能让糯米分子马上糊化，煮的时候就不容易破皮了。 包的时候动作得细致点：揪个剂子压扁擀开包馅收口搓圆，最后在清水里蘸一下再滚一层糯米粉穿上衣服。虽然动作小，但这样煮出来才不容易裂开口。 煮的时候火候要稳火要宽：下锅后轻轻推一推别让它粘锅底。等都浮上来再煮两分钟就行。咬开那层薄皮，黑芝麻浆就涌出来了。 最后汤圆端上桌了，“卖汤圆”的歌又在我心里响起来。蒸汽把眼镜片都蒙上了一层雾气，但我却能看见妈妈笑得眼睛眯成了一条缝。 希望咱们这个小家、外面那个大家还有咱们的祖国都像这一颗颗圆子一样——不散不裂也不虚空地往下掉，团团圆圆和和美美地过完这一年。