中新网郑州9月21日消息，阚力和张楠在现场见证了烤羊肉串这一美味首度登陆职业技能“国赛”的大舞台。在河南举办的这场盛会，吸引了全国各界的目光。你很难想到，像这样的热闹场面居然是在中华人民共和国第三届职业技能大赛的中式烹调竞技场上出现的。那滋滋作响的油脂滴落瞬间燃起的火焰，就像在夜市摊上一样，但这里却是最正规、规格最高的比赛现场。来自江西的陈文斌正在专心致志地操作着烤架。他告诉大家，这次比赛的要求非常高，每串生肉大概要控制在60克左右，而烤熟之后重量得在45克到50克之间才行。想要做到这一点，可不仅仅是练一下手法那么简单。为了能让每个步骤都不出错，陈文斌整整准备了差不多8个月的时间。 这次比赛的评判标准非常细致，从切肉的刀工、烤架的清洁卫生到最终成品的色泽和口感都有严格规定。担任裁判的专家解释说，统一提供原材料并且精确控制重量就是为了保证出品的质量符合标准。河南开封技师学院的史祎老师则表示，这可是烤羊肉串第一次登上全国技能大赛的赛程呢。从比赛开始第一天场馆里的人流量就能看出来，这可是大家最感兴趣的项目之一。 很多观众在看完比赛后都说：“技能大赛不光是那些工业制造和数字技术的舞台啊，它也是我们老百姓日常生活的一面镜子。”年轻人在这个赛场上用实际行动证明了什么是新时代的工匠精神，他们用创新的手段传承着传统的街头美食。 这个赛项的赛程总共分为三个阶段：第一天要考选手们的速度和均匀程度，让两种口味的羊肉串各烤好10串；第二天是烤羊排，得看他们怎么把控火候；最后一天的酥皮烤羊腿制作难度更是直线上升。 史祎老师认为，把羊肉串这类大众美食带进“国赛”里面是有很大深意的。技能大赛和老百姓的生活息息相关，技术院校的学生就是支撑社会发展的基础力量。这次比赛能让更多学生接触到标准化的中式烧烤技术，正好契合了“技能照亮前程”的主题。