一杯茶里藏着许多中国文化中的分寸感。不管是见朋友还是见客户，第一杯茶端出来，客人们就能感受到主人的热情。这看似简单的沏茶倒茶，其实把主客之间的尊重和礼貌都紧密地联系在一起。斟酒和倒茶有讲究，酒杯要满，双手递上去给客人接；但茶就不一样了，只倒七分满。这三分空白是为了给客人留个余地，也为了让主人自己更有面子。在给茶的时候，先给客人再给自己家的人。等大家都接过茶之后，煮茶的人才可以端起杯子喝。如果煮茶的人先喝了，就会被别人觉得不礼貌。 斟茶也有顺序。第一位客人一定要先斟茶，长辈和贵客优先。之后可以按顺时针的方向给其他人续茶，这样既不会失礼又暗示大家平等。长辈或上级给你倒茶的时候要叩指还礼：五指握拳背朝上轻轻敲三下桌面；和自己年龄相仿的人可以只用两根手指敲三下；小辈敬茶时只用一根手指轻轻弹一下。 喝茶的时候要注意细节：别把杯子放在茶盘沿上刮擦；放杯要轻、取杯要稳，更不要玩弄茶具。这些小动作都可能被当作“强宾压主”的表现。即使你真的觉得难喝也不要皱眉，主人最在意的不是茶叶档次而是你的反应。轻声说一句自己口味淡或者浓就足够了，沉默皱眉会让主人很难受。 主客交谈时如果有新人进门，主人应该马上换茶叶让新客先喝。这样做看似小事却很重要，原叶泡到一半就换掉会让别人觉得怠慢。换上新的茶叶就能让大家重新感受到那份情谊。