有个叫孟贺的人把麻六记的老底给揭了，他说当初卖酸辣粉能冲到日销千万，完全是靠着大S的流量在撑场面。现在流量散了，产品质量也跟不上，甚至连超市货架都被清退了。不少网友都在等着他出来讲讲当初是怎么回事。孟贺没藏着掖着，直接点出了麻六记的软肋：少了真诚，没了大S做后盾。谁都知道麻六记火不是因为味道好，而是因为那一堆的八卦新闻。他算了笔账，至少60%的销售业绩都是靠大S的家事带起来的，“一碗粉，八分吃瓜”。记得2022年11月那会儿，汪小菲在网上发了23条动态猛怼大S，张兰就在直播间里边做饭边带货。短短两天时间就卖了500万元，这比平时的月销量还多了二十倍呢。最夸张的时候是“离婚纪念日”那天，一天的收入直接干到了1500万元。可是一旦没了话题，平时的销量连50万都维持不住。孟贺说得很直白：“这哪是卖产品啊？简直就是把酸辣粉跟娱乐圈的八卦绑在一起了。” 靠别人的热度过日子总归不稳当。2025年大S走了以后，张兰母子还想借着逝者的人气再搞一波流量，但最后直播间被封了，这直接断了麻六记的路。之前线上生意占了40%，结果一没流量业绩立马崩了。2025年那会儿线上的销售额暴跌了70%，从每个月的5000万掉到了750万，直播间的观众也从2700万掉到了25万。孟贺之前一直强调要重视复购和口碑建设，但团队光想着炒作话题，结果只能跟着一起往下掉。 除了流量的问题，麻六记自己也没把心思放在做产品上。孟贺说的真诚在这儿根本找不到。这家店的酸辣粉是找阿宽食品代工做的，阿宽自家同款才卖3.8元，贴上麻六记的标就卖到8元，价格翻了110%。价格贵不说，质量更是乱七八糟。2025年前半年就两次因为粉饼发霉上了新闻。7月份他们倒是公开道过歉说消毒没做好，但才过了一个月的8月又爆出来新一批发霉的粉饼味道难闻得很。 更让人寒心的是客服的态度。面对这种情况，客服竟然推责任说不了解超市那边的情况，反而是代工厂先出来背锅。品牌跟网红产品的区别就在于这里：一个把品质当命根子，一个把流量当命根子。麻六记显然选择了后者。虽然线上收入是线下的3到5倍，但他们没去好好打磨产品，反而去盲目扩张想开300家店。结果呢？到了2025年底只开了27家店，上海好几家因为业绩不好被商场强制关门了。 消费者心里其实门儿清：以前为了图个新鲜买过一次算一次。现在看见发霉的粉料和推三阻四的客服自然就不乐意了。正如孟贺说的那样，现在的年轻人不是掏不起8块钱买这碗粉，而是不想为那些虚头巴脑的营销买单。调查显示高达85%的00后会因为创始人的形象来判断食品安全。 李子柒的螺蛳粉一直在推新花样，麻六记却好几年没动静了所谓的“新品”也就是换个包装而已。随着泡沫散去那些代工的问题、没质量管控的问题、一点创新都没有的问题全都露了馅。直到现在直播间里还在喊“张兰亲测”，但评论区里全是问“粉丝们的面膜有没有坏”的话。 这碗酸辣粉的凉透不是因为大S没流量了而是因为它从头到尾就没了做食品该有的真诚。 图个一时的热闹或许能活一阵子但只有踏踏实实做良心货才能长久。