正月初六的时候，平潭君山片区的宋锦记海洋科技食品加工园（一期）已经忙活开了。这会儿年味还浓着，园里的两条全自动生产线正开足了马力转呢，车间里飘着浓浓的海鲜香。打浆、定形、分篮、包装，工人们手脚麻利地干着活，一颗颗圆润Q弹的鱼丸就这么被做出来了，立马就打包送去超市和菜市场。公司负责人宋美说，他们节前备的100多吨马鲛鱼原料已经差不多用完了。春节期间，30多个工人没闲着，坚守岗位赶订单，就是为了给大家提供充足的货源。这家老鱼丸店从1916年的手工叫卖起家，现在变成了有标准厂房的现代化企业。他们一年能生产超过1000吨鱼糜制品，产值突破了1000万。东西不光卖到本地，还远销东南亚和非洲呢。今年他们打算跟电商直播平台合作搞供应链，主攻线上市场，同时也盯着年轻人的口味开发鱼肠这些新产品，想让这百年美味进更多人家。 车间里热热闹闹的，海上的鲍鱼养殖也很红火。就在裕藩村码头外面，平潭维海水产养殖有限公司的400亩鲍鱼区看得人眼晕。那一片片蓝色浮球就像棋盘一样铺在水面上漂着。渔民站在船头熟练地起笼、投喂新鲜的龙须菜，再把笼子放回去。这一套动作行云流水，特别麻利。总经理周义明脸上乐开了花，他说去年公司通过了中国绿色食品发展中心的认证，名气一下子就上来了，今年春节的订单特别多。现在平均每天他们得搞定近100份礼盒订单，一天能卖出去250公斤。光这半个月营业额就冲过了300万元。 现在池子里的成品鲍鱼差不多卖完了，新一轮的鱼苗投放和喂食工作正同步进行着。周义明说还有20天左右就要下苗了，他们正忙着准备呢。今年打算投下近1000万粒鲍鱼苗，比去年多200万粒。另外现有的鲍鱼长得挺壮实的话，个头大的今年5月就能上市；个头小的就接着在平潭海里养着过夏天了。 平潭靠着得天独厚的海洋资源优势，把鲍鱼养殖搞成了专业化、标准化和规模化的产业。流水村、钟门村、裕藩村、磹角底村这些沿海的村子里有越来越多的人开始养鲍鱼了。到现在为止，平潭已经有33家鲍鱼苗种场了，一年能育5亿粒苗；每年出产4.8万吨鲍鱼；年产值更是超过了30亿元。