问题——踏青热与“采野味”叠加，毒蘑菇误食风险上升。 入春以来——深圳气温回升、降雨增多——山地林缘、公园绿地及绿道周边的野生蘑菇进入生长活跃期。市疾控部门通报的两起事件显示：3月14日，一对高龄夫妇徒步时采摘白色野生蘑菇带回烹饪食用后，出现剧烈呕吐、腹泻、腹痛等症状；经调查，该蘑菇疑为致命鹅膏（白毒伞）。3月16日，一名52岁市民绿道徒步时采摘蘑菇并食用，当晚出现呕吐、腹泻等症状，病情较重，仍在救治中。两起事件共涉及3人，提示“就地采摘、回家烹煮”的行为仍然存在。 原因——外观相近叠加认知误区，家庭烹饪无法“去毒”。 毒蘑菇误食事件多发，一上与野外蘑菇种类多、外观相似度高有关，另一方面也与部分市民存在“少量无妨”“煮熟就安全”“颜色鲜艳才有毒”等误区有关。以致命鹅膏为例，其常呈白色或浅色，在林地、阔叶树下较常见，容易被误认为可食用。更关键的是，这类蘑菇含有鹅膏肽类强毒素，耐热、耐烹调，普通煎炒炖煮难以破坏毒性。一旦误食，可能造成急性肝损害等严重后果，救治时间要求更紧。疾控部门指出，春季（通常2月至5月）是涉及的中毒事件高发期，户外活动增加更加大了暴露风险。 影响——危害不止于个体，隐蔽性强、代价高。 毒蘑菇中毒的风险不仅在于起病急、病情重，还在于早期症状容易被误当作普通肠胃炎而延误就医。部分高危毒素可在短暂“好转期”后出现肝功能迅速恶化，治疗周期长、费用高，也会增加家庭负担和医疗压力。回顾既往，深圳及周边地区曾发生因误食野生蘑菇导致多人同时发病、甚至重症进入重症监护的案例。疾控部门提醒，致命鹅膏等在广东地区致死风险高，春季食品安全与户外安全需重点防范。 对策——预防为主、处置要快，关键是“不采不吃不买”。 针对春季风险特点，疾控部门提出“预防为主、早诊早治”： 一是坚决不采摘、不食用野生蘑菇。无论蘑菇生长在山林、绿道、草坪还是小区花坛，都可能混有毒种；不要凭外观、气味或所谓“民间鉴别法”判断可食性。 二是谨慎购买来源不明的“野生蘑菇”。应通过正规渠道购买经过检验检疫、来源可追溯的食用菌产品。 三是加强提示与科普。建议在登山口、绿道入口、公园林下等易采摘区域增设警示牌和提示信息，社区与学校在春季开展针对性宣传，重点提醒老年人和亲子家庭警惕“尝鲜”心理。 四是完善应急处置。一旦出现疑似中毒症状，应立即停止进食，尽快就医或拨打急救电话，并尽可能保留剩余蘑菇或拍照供专业鉴定；多人共同进食者应同步就医检查，避免漏诊和延误。医疗机构可在高发季加强中毒病例识别与转诊联动，提高早期干预效率。 前景——高发季仍将持续，需要形成常态化防控。 随着城市生态绿化提升，公园绿地、山体公园和社区绿化带为野生真菌提供了生长环境，毒蘑菇“离人更近”的风险不容忽视。预计在气温回升与降雨交替影响下，相关风险仍可能维持高位。专家建议，以疾控监测为支撑、基层宣传为抓手、医疗救治为保障，形成从现场提示到快速救治的闭环，降低误食发生率和重症比例。
春光正好，安全先行。踏青徒步的快乐不应以健康为代价。面对辨识难、后果重的野生毒蘑菇风险，最稳妥的做法是远离“路边野菇”，把“不采、不买、不食”落到行动上；如出现疑似中毒症状，及时就医、科学处置，才能把风险降到最低。