2元就能炒出一锅暖身好菜，寒潮一来气温降得太猛，北风刮得人直哆嗦，这种天免疫力本来就差，要是还大鱼大肉地乱吃，身体肯定受不了。不如买点面筋给身体加道“墙”，面筋的植物蛋白含量可不比肉差，胆固醇也没有，消化起来还快。把它和青蒜苗搭配在一起，蛋白质、膳食纤维、矿物质全都有了，吃起来清爽解馋又不上火。 备菜简单，2元的面筋200克加上100克青蒜苗就行了，再放点盐、酱油、蚝油、醋和食用油。做的时候先把面筋冲洗干净切成薄片，越薄越好入味；蒜苗去头尾后茎叶分开。 起锅烧油先小火煸蒜苗茎，炒到表面发皱有香味再倒入面筋大火快炒2分钟定型。接着加一勺盐、一勺酱油和一勺蚝油翻炒上色，然后沿锅边淋半碗热水盖上盖焖煮3分钟。最后揭开盖子大火收汁，放进蒜苗叶快速翻匀就可以关火了。 一口咬下去筋道弹牙，汤汁全吸进去了皮也没烂；青蒜苗的香味把油腻给冲淡了；这道菜没加辣椒却越吃越暖身子。配上一碗热米饭，就算外面再冷也不怕。 切面筋的时候记得越薄越省火也越好吃；蒜苗先放茎后放叶颜色会分层好看；焖煮那步不能省冷水冲不行；出锅前滴几滴醋提香就行别放太多抢味。