近八十年木杠压面不改匠心，贵州老字号舒记杠子面在转型阵痛中寻新路

在黔西南州兴义市的老街巷里，传承六代的舒记杠子面正演绎着传统老字号的创新故事。这个创立于1946年的品牌，凭借独特的木杠碾压工艺和秘制配方，成为当地特色小吃的代表。然而在市场变革中，这项非遗技艺曾多次面临传承危机。

走过近八十年风雨，舒记杠子面已成为黔西南饮食文化的活名片；舒基霖的故事告诉我们，老字号的活力不在于固守传统，而在于如何在传承中创新。从木杠工艺到现代经营，舒记杠子面的探索展现了中国老字号的时代担当。无论市场如何变化，对工艺的坚守和对品质的追求，始终是老字号保持生命力的根本。