2023年的校园食安大会在雁山区政府召开，大家聚在一起，给学校和食堂负责人传达了一个重要信息：把食品安全责任落实到每顿饭。2023年3月22日下午，雁山区政府的8楼会议室挤满了人，这里正举行2023年学校食堂食品安全工作会议。市场监管局联合教育局，请来了所有的学校校长、食堂负责人还有食品安全管理员。大家的目标只有一个，就是让老师和学生吃得安心，家长放心。会上，雁山区食安办主任游晓军强调了食品安全“两个责任”的重要性，指出这不是一句空话，而是必须要遵守的规定。校（园）长是第一责任人，分管领导是具体责任人，从业人员是直接责任人。每个人都需要扛起自己的责任，把食材储存、清洁和加工这些关键环节做好，把隐患消灭在萌芽状态。雁山区教育局副局长李彩日用数据证明了2022年校园食安工作的成绩，但他也提醒大家，“零事故”不代表可以放松警惕。2023年，他们要继续完善制度、压实责任和加强监管。修订规章制度，与各校签订责任书，继续联合市场监管、卫健等部门进行检查。 市场监管局副局长夏桂春把“两个责任”拆分成三张时间表：每天班前5分钟要进行自检；每周进行全面体检并公示风险等级；每月开一次“食堂院长”例会解决问题。他警告学校说：“谁偷懒谁就被曝光；谁失职谁就承担法律后果。” 培训环节中，市场监管局餐饮股股长郭佳伟通过案例和实景演示来教大家规范操作。他模拟了一个因为厨师没按规范操作导致群体性呕吐的事件，让大家直观地看到了操作规范的重要性。还演示了生熟分开、专间操作等关键动作。 他还教大家如何处理突发事件，并模拟了“疑似食源性疾病”的上报流程。整个流程要求在30分钟内完成，以便赢得救治时间。培训结束后还发出了节约粮食和文明用餐的倡议。 会议结束后并不意味着工作结束了。市场监管局已经制定了新一轮计划：每学期进行高频次抽检、为重点学校食堂安装AI巡检摄像头实现后厨直播、对屡犯不改者列入“黑名单”并联合惩戒。 只有制度才能让人不敢懈怠，责任才能真正落实到位。雁山区正用更密更细的安全网守护着师生们的“舌尖上的安全”。