最近家里那位老爷子夜里总翻来覆去睡不着，脾气也变得挺冲，我琢磨着他这肝火应该是有点旺。恰好这会儿菜市场里的茼蒿刚刚大量上市，一大把才卖一块钱。大家都叫它“皇帝菜”，说是清肝火的效果特别好，睡眠浅的人吃了准没错。我给他买了点，要是错过了这个三月的季节，这菜真得等到明年了。 这道菜我做着试了一下，简单又好吃，做法我也跟大家念叨念叨。第一步先把茼蒿洗干净，稍微甩甩水让它带点水分就行，再倒点橄榄油拌匀。这是为了把每片菜叶都包在油里蒸出来才会保持翠绿的颜色。第二步就是裹上面粉了。抓一把面粉撒上去，用手轻轻抓匀让每片叶子都沾上薄薄一层面粉。面粉别撒太多了，撒多了就变成面疙瘩了。 接下来把水烧开铺上层笼布把茼蒿放进去蒸个3分钟就可以出锅了。这个时间可不能蒸太久了，蒸太久就会把菜给塌成泥，口感也全没了。最后再调个蒜汁蘸着吃味道特别好。把几瓣蒜捣成泥加点香油和盐还有凉白开拌匀就行了。蒜汁别调得太稠了稀一点才好挂住每片叶子的汁水。蒸好的茼蒿蘸着这蒜汁吃又软又香，那老爷子连着吃了三天晚上睡得跟打雷一样响。 现在正是茼蒿最鲜嫩的时候大家赶紧去菜市场买一把试试吧吃完了别忘了回来跟我说说睡得香不香哦。