最近，我听说安化县平口镇的刘福长给大家带来了一碗美味的老面条。这个故事要从1月31日、2016年、2021年还有2024年1月这些年份说起。每次提到安化县平口镇，大家都会想起这个“老面”。在平口镇，有个叫刘福长的人，他专门做面条，这面条可是从他爷爷辈就开始做的呢。每天清晨六点，资江那边还没散去雾的时候，刘福长已经在他的面条作坊里忙碌起来了。他给工人讲解怎么揉面、压面。他说，“面要揉透，压要够劲，这样才能吃出老祖宗传下来的味道。” 所以，这碗面条承载了130年的岁月。 张元光是第六代传人。他回忆说，在白溪深山里，他们家就开始做面条了。那时候他们用旱小麦磨粉，借助溪水压面。农户们拿自家种的小麦来换新鲜面条，一斤小麦换八两面。这场景现在想起来都觉得温馨。 后来张元光全家搬到平口镇来生活。他们在这里继续做面条，很快就在镇上赢得了口碑。刘福长是他的女婿，也是第七代传人。刘福长说自己最大的幸运就是遇到了老婆还有岳父，学了这门手艺。 2016年的时候，张元光岁数大了点，刘福长正式接手这个作坊。他没打算墨守成规，而是在传承中寻找突破。他买了些自动化设备改良工艺，让口感更好；设计了食品级包装还注册了“刘福长”商标。大家都夸他的面条筋道、不糊、健康。 这个地方因为传统手艺而被大家称赞。每到早晚散步的时候，居民路过面厂就会顺便买几把面条回家吃。以前场地小、手续多是个大问题。2021年的时候政府帮忙解决了这些问题。 在2024年1月31日那天新厂正式开工。从家庭小作坊变成现代化加工厂真是不小的变化呢。现在刘福长的作坊每个月能生产2万斤的面条。 这碗“老面”不仅仅留在平口镇，还卖到了北京、长沙、株洲、湘潭等地。有个在北京某高校工作的教授说全家人只吃福长面条，他一吃就知道是自己家乡的味道。 还有些在伊朗开工厂的人会把刘福长做的面条一麻袋一麻袋地送到国外去。平口人从外地回来下车第一件事就是要吃碗福长面呢！ 现在线上销售渠道也很广了，海外游子也能通过快递吃到家乡的味道了。刘福长说自己以前外出打工知道漂泊不容易，所以他希望自己的“福长”品牌越来越大，带动更多乡亲们就业回家乡生活。 总之七代人传下来的不仅仅是做面手艺还是对美好生活的向往呢！