胶东花饽饽习俗的代表性传承人张华

在山东烟台，清明节时节一到，春燕回迁的景象就会把大家的思绪拉回到了胶东地区。那里人们把小麦面粉混上食用染料，再经过手工揉制、塑形等工序，把面燕捏成了燕子的样子，最后上锅蒸好。这样做出来的面燕，特别有胶东花饽饽的风味。最近，胶东花饽饽习俗的代表性传承人张华给大家演示了面燕的制作方法。张华提到，面燕在胶东花饽饽里特别有代表性，因为它有个谐音是“念”，象征着思念过去的人。这次给大家介绍的是由刘禹锡、刘昊制作、徐妙巧参与的活动。