淮南市市场监管局昨天下午搞了个全市牛肉市场持续整治的会议，就是3月17日那天。纪委驻局纪检组副组长黄辉还有市公安局食药环支队大队长程杰，他们两个人都针对整治工作做了布置。副局长段然也跟着讲了具体要求。 首先得严管市场准入这块。各县区局要盯着市场的开办者和卖牛肉的，让他们把食品安全责任担起来。没检疫检验合格的肉坚决不让卖。卖肉的得把进货查验做好，查票验证，让每一批肉的来源都能查清楚。 然后加大排查力度。检查力度得跟上，重点盯着农贸批市场、农贸市场、商场超市和城乡结合部，尤其是那些批发牛肉的商户。得把风险隐患都挖出来，看他们是不是落实了主体责任，入场的肉得有“两证”。来源不明或者检验不合格的肉坚决不让流进市场。 还要严格执法办案。这事儿得保持高压态势，狠狠打击那些卖没检验检疫肉的行为，或者是套用证明的。如果有人签收了责任告知书还屡教不改，故意违法，就得严惩不贷。 最后是抓好协同配合。发现问题不光得处理，还得赶紧追查肉的来源和流向。查到原因后控制风险。跟同级农业农村部门通报一下情况。要是涉及刑事犯罪的事，就交给公安部门去处理。全市各级部门和51个农贸批市场、2家牛肉屠宰企业还有牛肉汤网红店的负责人都来参加了这个会。