随着春节消费旺季到来，餐饮食品安全风险防控压力显著增大。海口市市场监督管理局秀英分局近日启动节前食品安全专项治理，由局长邹伟国带队，对辖区秀英小街、港丰等农贸市场及周边40余家餐饮单位展开拉网式排查。 此次行动聚焦食品供应链全流程监管，重点核查原料采购溯源、后厨操作规范、餐具消毒及防蝇防尘设施等关键环节。检查发现，部分餐饮单位暴露出食品储存温度不达标、从业人员健康证明过期等典型问题，个别摊贩存在价格标识不规范现象。这些问题反映出部分经营者主体责任意识薄弱，基层监管力量在节假日供需矛盾突出时存在覆盖盲区。 从行业背景看，春节期间餐饮消费量激增约30%，食材周转加快易导致储存条件松懈。加之临时用工增加，操作规范执行难度上升。若不及时干预，可能引发食源性疾病风险，影响群众节日消费信心。 针对隐患，执法部门采取"发现-整改-复核"闭环机制：现场下达12份责令改正通知书，要求48小时内完成问题处置，并建立"一户一档"跟踪台账。同时启动"回头看"机制，对整改不力单位将依法从严处罚。该局还同步开展《食品安全法》现场宣贯，提升经营者自律意识。 前瞻观察表明，此次行动是海口市落实"四个最严"食品安全要求的常态化实践。随着智慧监管平台二期建设推进，未来有望通过"互联网+明厨亮灶"实现风险实时预警，形成长效治理与应急响应相结合的新型监管模式。
节日食品安全既要监管更严，也要责任压实；从节前排查到常态治理，关键在于把制度落到细节，把整改做成闭环，把风险防控前移到源头。监管与自律同向发力、执法与服务并重推进，才能让群众吃得放心、购得安心，推动节日消费更安心、市场运行更有序。