想不想把橙色的土豆吃出全新的滋味？烤甜薯的时候总是得用红糖、橙汁或者山核桃？这次咱们换个吃法。用咸味的枫糖味噌酱一裹，这些融化的甜薯肯定能把你对甜薯的所有印象都颠覆掉，让你彻底爱上它们。 味噌这东西是日本料理里常用的发酵黄豆酱，我建议这次用白味噌。它那种细腻的咸味正好能给枫糖浆添点鲜味，又不会盖过了主味。红薯本身味道浓郁又带点坚果香，跟这个酱简直绝配。 先把烤箱预热到425°F，再拿个中等碗把枫糖浆、味噌酱、米醋和酱油倒进去搅顺溜了。要注意如果味噌刚从冰箱拿出来结块了，就把酱料放微波炉里每次加热10秒，搅拌一下直到变光滑为止。再往里头加点水接着搅。 接下来把红薯去皮切成1英寸厚的圆片。找个大碗把土豆跟1汤匙油和1/2茶匙犹太盐拌匀，让每片都裹上油盐。 在大铁锅里用中高火烧热另一汤匙油，把土豆片切面朝下放进去静置煎2到3分钟。用铲子翻面后在另一面撒上剩下的1茶匙盐，再煎1到2分钟到两面金黄。 这时往锅里倒2汤匙黄油让它融化。拿毛巾或者手套稍微把锅斜一下让黄油聚在底下。用大勺把锅底冒泡的黄油舀到土豆片上直到闪闪发光。 把调好的枫糖味噌酱倒进去让液面到土豆一半高度处煮到微开。把锅放进烤箱烤到液体变少土豆变软大概需要23到28分钟。 最后把土豆盛到盘子里搅拌一下锅里的酱汁淋上去。撒点海盐（如果用片状的口感会更好）就大功告成了。 准备时间也就10分钟整道菜也就45分钟搞定。这回咱们总共用了3汤匙枫糖浆、3汤匙白味噌、1汤匙米醋、2茶匙低盐酱油、1/2杯水、1.5磅红薯还有2汤匙油、1.5茶匙盐和2汤匙黄油块。 具体做法是先预热烤箱再把所有调料拌到碗里搅匀加水继续搅。在大铁锅里放油烧热把土豆片煎到金黄翻面加盐继续煎。加黄油晃一晃让锅底冒泡后舀到土豆片上淋酱。最后把锅进烤箱烤23到28分钟再盛盘淋酱撒盐就好啦。 因为红薯糖分高很容易糊锅所以煎的时候千万别走开盯着点手里拿把夹子随时翻个面看一下大概90秒的时候就得看一眼了要是不小心有点黑也不用怕味道通常都不苦哦剩下的土豆装密封盒放冰箱能存3天大概能做4到6个人的量呢！